東方網6月19日消息：又到梅雨季，市民家中的大米容易出現蟲蛀和霉變。據不完全統計，因為後續保存不力，我國居民家庭糧食每年損失在10％左右。記者日前獲悉，國家農業部農産品保鮮專家、上海世博會食品安全與保鮮專項技術負責人孫企達教授已發明了一種“真空保鮮米缸”，能以較低成本和簡易操作，來解決令千家萬戶頭痛的糧食蟲蛀、霉變難題。最近，該項發明已獲得了國家專利，並受到農業部領導的重視。

　　本市農業專家介紹，大米從市場進入家庭用戶之後，始終存在一個後續保鮮問題。目前，廣大家庭(城市和農村)大多是將米存放在塑料箱、陶罐(缸)或木箱等容器內。由於空氣中的微生物等作用以及環境因素，容器內的大米時常會發生蟲蛀和霉變，尤其在春末和夏秋季節極為常見，在江南一帶的梅雨季節更為嚴重。大米一旦發生霉變，就會産生大量的黃曲黴素和病菌等毒素；而蟲蛀也促使大米的色、香、味和營養價值降低，進一步引起腐敗變質、不能食用。據不完全統計，一般家庭每年的糧食損失在10％左右，積少成多，十分可觀。這一問題至今在國內以及東南亞、日、韓、印度以及美洲均未得到解決。

　　孫企達教授發明的真空保鮮米缸，有兩種類型。一種採用優質不銹鋼材料，並結合使用了無油清潔低真空、安全密封等技術。從市場買回的大米放入米缸並接通電源後，米缸即能迅速進行抽真空排氣，一旦達到了足夠的低壓設定值，就自動切斷電源進行密封保存。隨著存儲時間的延長，米缸內的真空度慢慢下降，一旦低於設定值，在真空控制元件的作用下，又會自動接通真空泵電源再次進行抽真空排氣。這就使得米缸中的大米始終處於低壓、低氧和隔潮的安全狀態，保持新鮮如初，並防止霉變和蟲蛀，有效解決了家庭儲糧的終端保鮮和糧食安全問題。

　　另一種普及型手動真空保鮮米缸主要採用PP透明塑料製成保鮮缸，使用方便，更貼近百姓需求。