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2011年11月23日,在聊城莘縣翰林中學餐廳,學生們吃得很開心。(資料片) 本報記者 李軍 攝
事件概況:
2011年11月底,莘縣中小學食堂取消“承包制”,全縣所有學校餐廳統一由學校經營,實行“配餐制”,學生月餐費按標準定制,按小學、中學每學期全縣統一限定收費上限,零利潤經營。
2011年11月23日上午11點50分,下課鈴剛響,莘縣翰林中學初一學生開始排隊前往學校餐廳。餐廳內,每張餐桌上放著一盆鴨肉、一盆雞蛋湯。吃完肉菜可以自助盛炒白菜。肉菜定量,饅頭、素菜隨便吃。
這是記者在莘縣一所中學食堂看到的場景。莘縣的食堂改革從一個學校到全縣鋪開,被當成了一個典型,也是一個試驗。
包攬食堂這一“麻煩”事,學校有沒有人力、財力上的充分準備和制度支持?取消承包會不會使食堂失去競爭動力?學生最終能受益多少?
對學校餐廳收歸“公營”之後,如何保證高效、公平、營養、衛生,莘縣制定了12條細則。如必須“零利潤”經營,每月末結余要小于月餐費收入的3%,並順延至下一月；全縣學校餐廳所需面、油、肉等主要食品原料,通過招標的方式,統一採購；必須三人以上同時外出採購各種物料；分小學、中學每學期全縣統一制定收費上限等。經過餐廳改革,莘縣校園周圍的不少不良小餐館和小賣部紛紛關門停業,孩子們很少再到校外買零食吃。
莘縣的食堂改革之路到底能走多遠,還是未知數。然而,黑貓白貓,抓住老鼠就是好貓。記者希望,不管哪种經營模式,我們能越來越多地看到,孩子們吃的一日三餐乾淨衛生,有肉不再是一個稀罕事,也希望,莘縣食堂改革,是一隻校園食堂要養好貓的開始。 本報記者 陳洋洋
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