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夏日喝點湯，解渴又營養。不僅能補充體液、益氣生津、消暑清熱，而且還有增進食欲、祛病健身的作用。
1.山藥湯。山藥100克，去皮洗凈後與豬裏脊肉50克一同切絲，倒入事先燒好的葷湯中煮沸，用食鹽調味後即可飲用。有滋陰補腎和健胃止瀉之功效，凡煩熱失眠、食欲不佳者均可食用。
2.冬瓜湯。不去皮的冬瓜500至600克、冬瓜仁50至100克，共煮湯。加糖或鹽調味，代茶飲用，有清熱、解暑、利尿作用，適用於瘡癤痱毒、濕疹腳氣、小便黃赤短少者。
3.苦瓜湯。鮮苦瓜200克左右去瓢切塊、豬瘦肉l00克，同放鍋內加水煮湯，再加適量食鹽調味。有清熱解暑、明目解毒作用，適用於暑熱煩渴、暑癤、熱痱等症。
4.絲瓜湯。鮮絲瓜250克切塊、瘦豬肉200克切片，加水適量共煮湯，加食鹽調料佐餐食用。有清熱利尿、解暑除煩之功，可治夏天暑熱煩渴、初期內痔、便血等症。
5.海帶湯。幹海帶20克，用水發後洗凈切絲蒸一下，先將動物脊骨湯燒開，再下海帶燜爛(可加少許醋)。能補血、補鈣、補碘，特別對預防高血壓、脂肪過多和骨質疏鬆有良好的作用。
6.紫菜湯。水發紫菜15克、水發冬菇50克、蘆筍100克，將冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒等調料即成。該湯不僅營養價值高，而且有消暑熱、補身體、防止動脈硬化和預防高血壓的作用。
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