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【材料】：
絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。
腌料：醬油、糖、酒、澱粉各適量。
【制法】
1. 豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。
2. 黑木耳用清水浸發，反復清洗，然後小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;
3. 起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。
4. 再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。
【藥理】
1. 絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。
2. 黑木耳蛋白質豐富，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。
3. 豬腰滋陰補腎，養肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴。腰酸無力者食療。
【説明】：黑木耳宜先形體小而薄的，因其較透明而軟滑，容易消化。黑木耳質爽，可炒亦可燉煮。飲食不節脂肪肝就會找上你，因而必須注意飲食的均衡。
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