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蛋價上漲，大蒜也不甘落後，“蒜你狠”大有捲土重來的跡象。記者最近在申城幾家農貿市場發現，大蒜價格漲勢明顯。有哪些因素影響著它的價格？
蔥薑蒜
緣何總折騰
“最近大蒜漲得太厲害了，一個月前價格還是每500克四五元，上周跳到8元，現在漲到10元。”閘北區一家菜市場的經營戶李菊説。
“蔥薑蒜雖是餐桌上的‘邊角料’，卻必不可少，再貴也要買。”家住常德路的夏先生對蔥薑蒜價格的波動有些困惑，“市場需求相對穩定的調味品，價格為何如此反復？”
專家分析，生産信息不對稱最易導致蔥薑蒜價格波動。大部分種植戶常根據當年市場行情決定種什麼、種多少。此外，商戶囤積、物流不暢等都會導致價格波動。
小品種菜不可忽視
根據目前的産銷形勢和價格波動，不少專家指出，價格異動的癥結在於供需市場信息失衡。在蔬菜市場信息監測方面，目前掌握的硬體僅限于葉菜類的供應數量和價格變化，而忽略了蔥薑蒜等小品種菜，因此，建立和完善像蔥薑蒜小品種菜的生産監控機制迫在眉睫。
上海江楊農産品批發市場負責人表示，對於上海這樣的全國特大城市，要想根本解決類似“向錢蔥”“蒜你狠”的問題，必須實施供給分步走計劃，即蔥、蒜要立足於自給，生薑主要靠期貨，必須將市場信息的採集，通過整理分析提供給政府部門決策，使政府調控和市場引導結合起來。同時還應運用特大城市信息面廣的優勢，建立包括小品種蔬菜在內的生産信息監測體系，以服務來指導生産，形成生産、銷售全覆蓋的信息指導網絡。利用這一網絡可測算出全國各地、全年農産品的主栽品種和數量，哪種蔬菜適合上海市場的需要，能供應多長時間，且多高的價格能吸引進來。
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