來自埃塞俄比亞的咖啡技師現場表演煮咖啡。羊城晚報記者朱文海 攝

　　“貓屎咖啡？咖啡和貓屎有關係嗎？”6月2日開始，市民可以前往荔灣區上下九步行街尋找答案。首屆廣州咖啡文化節展示首站設立在步行街上下九廣場，市民除了可以現場品嘗濃香四溢的咖啡外，也可以觀賞地道的埃塞俄比亞咖啡文化表演。

　　咖啡文化節展示現場，大大的貓屎咖啡招牌吸引了不少市民駐足。而記者了解到，貓屎咖啡還有個有意思的別稱，叫做“有屎以來最香的大便”。名字雖然不太雅，卻是事實。相傳印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物，喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡原豆會被 “麝香貓”排出體外。“麝香貓”的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，從而使咖啡苦味降低，增加了圓潤口感。從它的糞便中提取、加工出來的咖啡原豆，就是貓屎咖啡。這種咖啡目前已經是號稱世界上最貴的咖啡，但記者了解到，這種真正的貓屎咖啡即使在原産地印尼亦不多見。因此市面上販賣的貓屎咖啡，多為人工豢養，風味與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。

　　開幕當天，咖啡起源地———埃塞俄比亞還安排了一場極具當地特色的傳統咖啡文化表演，來自埃塞俄比亞的女士用當地傳統的工具烹煮咖啡，煙霧裊裊，香味四溢，吸引了眾多人圍觀。

　　與中國的茶文化類似，咖啡也有一套屬於自己的“文化載體”。廣場上，有關咖啡的産品琳瑯滿目，從咖啡飲品到咖啡豆，從咖啡機械到咖啡飾品，不一而足。有咖啡連鎖店人士告訴記者，相比上海等華東城市，廣州對咖啡的喜好還是小眾的文化，這與生活習慣有關，廣州人嗜茶和點心，飲食相對傳統。“這次參加活動可能賺不到錢，但我們希望通過這樣的宣傳，讓廣州市民更多地認識咖啡，消費咖啡。”但現場也有銷售咖啡罐裝飲料的商家透露，廣州市場將是最具潛力的增長點，“試想一下，不喜歡喝咖啡的廣州人都喝咖啡了，會有多少生意”？

　　據了解，本次文化節從6月持續到10月。除首站荔灣外，主辦方還將陸續在越秀、海珠、天河等區舉行。在文化節期間，首屆廣州市咖啡師大賽同時舉行。

　　李春暐、周榮嘉