東方網5月30日消息：據《新聞晚報》報道，食品安全溯源系統”將推至學校，今年年底前將全市學生集體用餐單位全部納入信息化管理。日前，市教委在對市人大代表周紀平、孫建國今年“兩會”提交的書面意見《關於推進全市中小學和幼兒園學生午餐制度化、標準化立法的建議》答覆中透露，將通過一系列措施為中小學生提供科學、安全和規範的營養午餐。

　　代表建議對“標準午餐”立法

　　周紀平代表説，對學生午餐立法的設想，是針對目前“小胖墩”太多、飲食結構不科學，他認為“從幼兒園開始就應該培養孩子健康的飲食觀念”。

　　書面意見中建議：“根據不同年齡段，制定熱量、蛋白質、食物纖維、微量元素等的攝取標準”；“根據不同的季節、月份制定推薦菜譜，菜譜應標明各種主料、輔料的名稱和分量以及大致的營養成分和熱量，儘量避免油炸食品。”對膳食加工的全過程衛生管理標準需要明確。在成本核算與賬務公開方面，應當每月定期向師生公佈食堂賬目；嚴格規定食堂盈利率，控制在許可範圍內。建立家長、學生、教師等方面組成的監督小組，加強對食堂的監督。對不達標的食堂運營方要有取締、退出的規定。

　　市教委表示將“解決採納”代表的書面意見。答覆中透露，下一步，將結合實施中小學生 “營養改善計劃”，會同各職能部門積極深化學生午餐的標準化、規範化建設，按照循序漸進的原則，對涉及營養標準的內容，適時啟動“地方標準”立項。

　　學校用餐單位可追溯

　　市教委已經組織復旦大學、上海交通大學、上海市兒科醫學研究所、華東醫院和新華醫院等研究機構的營養學專家，積極擬定《上海市中小學生學校午餐營養標準指導意見（試行）》。

　　市教委和市食藥監局正在共同推進學校“食品安全溯源系統”，年底前將全市學生集體用餐單位全部納入信息化管理。

　　進一步規範餐飲服務

　　市教委去年委託上海市學校後勤協會在全市範圍內組織開展了“上海市中小學供餐管理長效機制建設”專項調研，在調查分析基礎上，對中小學餐飲服務準入退出機制、民主公開管理、財務制度規範、行業自律規範以及價格形成機制等重要內容形成了進一步的指導性意見，擬於今年年內印發。

　　目前本市各中小學食堂以及集體配送學生營養午餐的單位已基本配備有資質的營養師，具體負責對學生餐的衛生、營養和口味等方面的指導和監督。各區縣學生午餐配送中心，都配有1-2名有資質的營養師，統一為轄區內中小學制定每週營養菜譜。