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霞浦灘塗上的紫菜養殖場。（資料圖）
近日，一部關於中國各地飲食文化的專題紀錄片《舌尖上的中國》火爆銀屏。而其中第四集裏，雖只有短短4分鐘的亮相，但好比一石激起千層浪，一時間關於“霞浦紫菜”的話題便刷爆了微博和各大社交網絡的話題版。一向在餐桌上甘當配角的“紫菜”今兒華麗蛻變，讓眾人驚艷不已。
美食美景齊登場
在這個專題片中，“霞浦紫菜”是福建唯一在節目仲介紹到的美食。
節目中，霞浦紫菜的養殖及烘烤過程被流暢地記錄與呈現，讓人看到了真實原味的霞浦紫菜。因考慮到紫菜是自然與人工共同合力的産物，節目組匠心別運，不僅展現了漁民辛勤勞作的場景，而且巧妙地運用長鏡頭，時不時地掠過霞浦碎金閃耀的海灘和濃粧淡抹的遠山，鋪開了一幅波瀾壯闊的原生態畫卷。
“霞浦漫長的海岸線為這裡創造出眾多的天然港灣，大海已然成為了種植紫菜的一座水上農場。”節目組淡開餐桌上紫菜烹調的過程，直接下海“接地氣”，更加近距離地展示一般人所看不到的另一面。所以福建當地用到紫菜的美食如壽司手卷、蝦酥、扁肉等在節目中只是一閃而過，反而運用大量的鏡頭拍攝了一位養殖戶架設毛竹、采收及烘烤紫菜的整個過程。水光瀲艷、灘塗鋪金，配以星星點點的漁船和忙碌的漁民，讓霞浦紫菜在自然與人文光環下更加生動與樸實，讓人更深刻地體會到紫菜雖是一道貌似簡單的食品，卻最真實地帶來了大海的美好風味。
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