黃豆芽能改善頭髮組織，使人保持頭髮烏黑髮亮。並可潤膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。頭髮所需的主要營養成分，多來源於綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類等。

　　綠色蔬菜：菠菜、韭菜、芹菜、圓辣椒、綠蘆筍等，綠色蔬菜能美化皮膚，有助於黑色素的運動，使頭髮永葆黑色，並且，由於這些蔬菜中含有豐富的纖維質，能不斷增加頭髮的數量。

　　豆類：大豆能起到增加頭髮的光澤，彈力和滑潤等作用，防止分叉或斷裂。

　　海藻類：海菜、海帶、裙帶菜等含有豐富的鈣、鉀、碘等物質。能促進腦神經細胞的新陳代謝，還可預防白髮。除此之外，甘薯、山藥、香蕉、菠蘿、芒果也是有利於頭髮生長髮育的食品。

　　不利於頭髮生長的因素糕點，快餐食品，碳酸飲料、冰棋淩等。這些大都是年輕女性所喜愛的食品，如果飲食過量，都能影響頭髮的正常生長，容易出現卷典或白髮。吸煙過多也會影響頭髮的生長。心緒不寧或住在潮冷的房間裏，以及神經性的緊張，不安，均會影響毛髮的正常生長。長期在潮濕過涼的房間裏工作的人，由於胃腸受涼，新陳代謝不調，血液循球受阻，因此，容易出現頭髮變細，頭皮增多，掉發，斷發等現象，特別是頭頂的頭髮會越來越稀薄。

　　護髮食譜：素炒黃豆芽原料：黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、薑片、花生油各適量。

　　制法： 1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。 2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片及適量水，繼續編炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。

　　特點：食之清脆，不膩爽口。

　　功效：黃豆芽性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等物質。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。因此，黃豆芽能改善頭髮組織，使人保持頭髮烏黑髮亮。並可潤膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。