周慶安，清華大學愛潑斯坦對外傳播研究中心副主任。

　　最近紀錄片《舌尖上的中國》風行大江南北，甚至力壓大量肥皂劇，也在網絡和現實中引發一片追捧之聲，甚至有人説每晚11點片子結束後，介紹的美食在淘寶網上的銷量會猛增。

　　這個現象，除了證明經濟發展造就大量美食家之外，也説明國人到目前為止的審美取向仍然十分正常。我們常常遺憾，中國變了，變得我們從眼中、鼻翼、耳邊流失了對這個國家的真實感覺。這個時候，我們反而在舌尖上找到了一個真中國。其實豈止是國人，整個世界對中國的看法，也更像是觸摸到的，而不是觀賞出來的。舌尖上的中國，比幕墻上的中國，更加真實可愛。

　　這些年來，我們一直苦苦思考如何打造一個良好的中國形象。形象的命題其實更多的出自於行為、文化，是自己的所作所為留給這個世界的每一分印記。它的確可以經營，可以美飾，但是更需要真實的故事來完善。在《舌尖上的中國》中，我們看到老奶奶為了愛製作美食，看到母女兩代人的豆腐情節，一輩子做醬平平淡淡從從容容的老師傅。或許這些故事單一列舉出來，給人的印象也一般。但是，疊加上那些從屏幕裏飄出來的香味，就有了別樣的感覺。

　　中國文化走出去的精妙之處就在於，每一次真正走出去的時候，都在我們的不經意間。沒有李小龍，我們很難想象好萊塢會突然熱衷於中國功夫；沒有姚明，我們很難想象中國體育和NBA的完美碰撞；這一次，舌尖上的中國又向我們展示了意外之喜。姑且不談導演是如何有想法，觀眾是如何有眼光，單是這濃濃味道背後的故事，就足以再打造一個平凡人的中國。

　　如果要真的闡釋今天的中國形象，《舌尖上的中國》倒給我們提供了一個新的思路。要打動世界，首先要打動我們自己。在我們身邊發生的這些故事，如果不能讓我們自己有所感悟，又怎麼能讓這個世界有所震動呢？有人或許會説，文化的差異，不一定會把我們的喜愛複製給全世界，單是文化的差異背後畢竟還有一些共同的取向，比如真善美，比如用心做事平淡做人。否則我們也不會在若干年前，風靡過一部好萊塢動畫片《料理鼠王》吧？

　　因此我想，如果這部紀錄片出現在國家地理頻道，出現在發現頻道，或許會引發更多的討論，但一定也會帶來更多的美食家。