本報訊（記者劉睿徹 通訊員蔡敏）衛生部近期多次表示，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生産的乳製品。新規將於今年9月1日後實行。江城不少媽媽糾結，牛初乳的價格是嬰幼兒奶粉的30倍以上，沒吃完的牛初乳怎麼處理？對此，江城奶製品及營養學專家昨日表示，如果家中有多餘的牛初乳，成年人可把其當成一種營養品食用。

　　武漢科技大學教師劉女士表示，女兒今年3歲，前段時間經常拉肚子。有媽媽們建議，給孩子買點牛初乳，提高免疫力。她便買了一種新西蘭進口的牛初乳，吃了不到一半，聽説不能再做嬰幼兒食品，覺得扔掉可惜，給孩子吃又不放心。周圍不少媽媽都有類似糾結。

　　最近，衛生部再次回應禁止添加牛初乳的規定，稱牛初乳對嬰幼兒不是傳統食品，也不是必需食品，目前缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。對此，江城奶製品及營養專家解讀説，國家規定牛初乳不作嬰幼兒食品，並非牛初乳有害，而是認為其存在不明確的風險。嬰幼兒、孕婦、哺乳期女性等特殊人群，最好避免吃牛初乳。

　　同濟醫院臨床營養科營養師左學志説，牛初乳臨床上可用於腸炎、腹瀉、手術後提高免疫功能等治療，根據國際上推薦用藥標準，在臨床上為推薦C級。即A、B級為適合、較適合推薦，C級為不完全推薦，除非存在個體性考慮才使用。而在日常生活中，因存在不確定的風險，孕婦、乳母應避免使用。新西蘭也規定，牛初乳不能用於0-4個月的嬰兒。

　　華中農業大學乳品專家楊利國教授介紹，牛初乳是母牛産崽後7天之內分泌的乳汁，對小牛有提高免疫力的作用，但對嬰幼兒是不是有同樣效果則缺乏有效證據。國際上收購乳品原料一般不收初乳，且生産小牛後，母牛會注射抗生素，這時的初乳也會存在含抗生素的風險。

　　他解釋，牛初乳蛋白質含量比普通牛奶高，可以看成是含有特殊營養物質的牛奶，成年人喝沒有問題。

　　嬰兒最佳食品是母乳，在沒有母乳的情況下才考慮其他替代品。

　　配方奶粉：配方奶粉是以“母乳化”為原則，將牛乳中蛋白質等成分儘量修正至接近母乳。選用時除了解其成分，注意沖泡比例與方法之外，特別注意保鮮。

　　牛奶(指未經調過的牛奶)：與人奶在營養成分上差異性頗大，牛奶較人奶含較多量的蛋白質與礦物質；但維C、維E、鐵、乳糖則比母乳含量少。嬰幼兒不宜直接飲用牛奶。

　　羊乳：生鮮羊乳的優點是蛋白質、乳脂肪、糖類等稍多，此外，鈣、磷、維生素A也較多。缺點是缺乏葉酸及維生素B12，作為嬰幼兒主食容易造成神經方面障礙、生長遲緩及體內血液方面的疾病，所以不適合一歲以下嬰幼兒使用。羊乳只能定位為眾多兒童乳品之一，尤其未經再處理的生鮮羊乳更不能給嬰兒作為主食。

　　煉乳：也是用鮮牛奶加工而成的，但它是將鮮牛奶蒸發至原體積的2／5，再加入40%的蔗糖製成的，它的甜度遠遠高於奶粉的甜度。煉乳不能作為嬰幼兒主食。

　　作者：劉睿徹 蔡敏