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本報訊 （記者 朱全弟） 黃梅季節東西易霉變，其中糧食首當其衝。最近，我國著名農産品保鮮專家、上海2010年世博會食品安全與保鮮專項技術負責人孫企達教授發明的真空保鮮米缸問世，它使糧食在儲存中的蟲蛀和霉變難題迎刃而解。
在孫企達教授的辦公室裏，他向記者展示了“豪華”和簡易兩種真空保鮮米缸。豪華米缸採用優質不銹鋼材料及安全密封技術，大米從市場買回放入這種真空保鮮米缸並接通電源後，即能迅速抽真空排氣，一旦達到了足夠的低壓設定值，真空保鮮米缸就會自動切斷電源，密封保存。
真空保鮮米缸中的真空度隨著存儲時間的流逝逐步下降，一旦下降到設定值後，在真空控制元件的作用下，自動接通真空泵電源再次抽真空排氣，直至達到最佳設定值。由於真空控制元件的自動控製作用，使得米缸中存儲的大米始終處於低壓、低氧和隔潮的安全狀態，保持大米新鮮，並防止霉變和蟲蛀，保證了家庭糧食食用安全和食用者的身體健康。由於成本和售價較高，孫教授還研發了簡易的手動真空保鮮米缸。
據悉，現在一般家庭的年米霉變量大約10%，真空保鮮米缸的問世，可以大大改善糧食的儲存方法，于國于家皆有利。
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