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本網訊（記者高正佳）5月14日，吉林大學考古隊正式宣佈：經吉林大學邊疆考古研究中心研究人員對大安市小範圍的考古發掘，並對出土物研究分析後確認，大安酒廠老廠區為遼金時期釀酒作坊遺址。這一發現比目前公認的中國白酒起源時間的元代，至少向前推進了200年。
此前，大安市大發實業公司董事長、遼金史研究者孔令海就曾根據自己的研究得出過類似結論，並在史學界、釀酒界引起關注和震動。
中國遼金時期考古專家、吉林大學邊疆考古研究中心教授馮恩學告訴記者，4月26日，他帶考古隊去大安，對老酒廠進行了挖掘，並對此前出土的兩件大鐵鍋，兩件小鐵鍋，一件鐵承接器，一件大瓷甕以及大約300件爐灶石塊進行分析鑒定。馮恩學説：“兩件小鐵鍋的年代具有明顯的遼金時期特徵，瓷甕內的積土中有很多輪制泥質灰陶片，還出土了一件白瓷碗殘片，都是遼金時期常見器物；而且再沒發現更晚時期的器物，所以，可以確定這批遺物的時代在遼金時期。”
馮恩學還介紹，出土的鐵鍋與瓷甕的形態是較為典型的蒸餾釀造技術的遺留，與明代醫學家李時珍所著《本草綱目》中對釀製燒酒方法的描述一致。成套出土的燒酒鍋具，是中國目前發現的所有釀酒遺跡中所僅見的孤品，對復原古代釀酒工藝具有獨特價值，是極其珍貴的實物資料。
馮恩學説，白酒釀造技術到底是從宋代的中原傳到了遼、金的東北地區，還是相反，還需考古發現等多方的進一步研究證明。但無論如何，大安這個釀酒作坊遺址的發現都將改寫中國白酒起源歷史。
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