天津北方網訊：進入5月份以來，隨著氣溫升高，本市已經進入食物中毒和食源性疾病的高發期，尤其是食用生食水産品不當導致的食物中毒較常見。為保障市民的身體健康和飲食安全，預防生食水産品食用不當導致的食物中毒和食源性疾病的發生，市衛生局特發佈關於防範生食水産品導致食物中毒的預警公告。

　　打撈出水後細菌仍能存活

　　據介紹，生食水産品有可能攜帶副溶血弧菌等致病性微生物，極易引發食物中毒。經過檢測，45%至49%的海魚、海蝦、蟶子都攜帶副溶血弧菌，沿海地區的淡水魚、蝦在夏季攜帶此菌的佔50%至70%。這些副溶血弧菌在打撈出水後仍能存活較長時間，在30℃至37℃環境中細菌還會不斷繁殖增多，並且在一般的鹽漬濃度下不會死亡。不少到沿海地區旅遊者途中或是回來後不久出現劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉，大多是吃了受副溶血弧菌污染且未燒熟煮透(包括生食)的水産品引起。

　　生吃河魚極易感染寄生蟲

　　生食水産品還有可能攜帶寄生蟲，導致感染寄生蟲病。包括我國在內的全世界許多喜歡生食水産品的地區，人群中肝腫大的病人比其他地區顯著得多，原因都源於寄生蟲。由於我國淡水産品中的華支睪吸蟲囊蚴帶蟲率在60%左右(上海河蝦的陽性率曾為71.4%)，而囊蚴又極耐乾燥，鹽腌也不能將其殺死，所以生食內河及近海産水産品極易感染寄生蟲，如果將河魚像三文魚一樣切成片生吃，極易導致感染。

　　食用水産品一定煮熟煮透

　　市衛生局建議廣大消費者在食用水産品時，煮熟煮透再食用。如果要生食，應注意以下幾點：選擇定型包裝的生食水産品時要認定正規企業品牌；進行自加工時，需用食品用消毒劑進行徹底浸泡消毒，沖洗乾淨後方可食用；外出就餐時，要到公示等級較高的餐飲單位，選擇三文魚等生食水産品菜品。

　　各級衛生行政部門均設立了24小時值班電話。就餐後如出現食物中毒症狀，請及時到醫療機構就診，並向當地衛生行政部門投訴。請妥善保留可疑食物及其原料，以備調查中毒原因。