前天上午，周女士在新發地菜市場蔬菜直銷車上買了6根小黃瓜，加水用洗滌劑泡了一會兒卻發現水變成綠色。專家推測，掉色可能是強力去污洗滌劑破壞了食物表面的葉綠素導致。

　　黃瓜一洗水變綠

　　周女士稱，前天上午11點左右，她在光熙家園南門的新發地蔬菜供應車上買了幾根黃瓜，到家後，她把黃瓜泡在水裏，加了幾滴安利洗滌劑，轉身去洗衣服，半小時後回來看時，發現洗黃瓜的水變成了綠色。周女士懷疑，黃瓜的質量有問題。

　　前天下午，記者見到周女士時，她買的幾根乳黃瓜還泡在盆裏沒動。記者發現，這幾根乳黃瓜外觀與市場上的其他乳黃瓜沒什麼不同，但浸泡洗滌這些黃瓜的水的確變成了淡綠色。

　　檢測未發現問題

　　記者查證發現，周女士所買黃瓜的供應商為新發地百舸灣農副産品物流公司。

　　該公司韋經理前天下午稱，這批黃瓜來自河北廊坊永清縣，共有1萬斤，其中部分是周女士買到的乳黃瓜。他否認黃瓜有問題，“公司的農産品每次都由新發地市場中心檢測室進行抽檢，若有問題，一定會及時撤下。”他表示可以當著記者的面給黃瓜做檢測，由於乳黃瓜已經賣光，他當著記者面送檢的黃瓜是長而帶刺的另外一個品種。

　　當天檢測結果顯示送檢黃瓜無事。新發地農産品農殘檢測中心主任表示，他們檢測了黃瓜中的農藥殘留量是否超標，農藥殘留以外的添加劑中心無法檢測。

　　專家：葉綠素脫落

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院教授孫樹俠認為，為了賣相好看，在黃瓜表面涂上綠色色素的可能性很小，“因為這麼做的成本很高，賣家沒必要。”

　　孫教授介紹，目前市面上的一些洗滌劑具有強力去污作用，“黃瓜表面有一層薄膜，其中的細胞本身含有葉綠素，雖然葉綠素的水溶性不強，但在強力去污的洗滌劑作用下，葉綠素很可能脫落，從而導致掉色。”

　　（編輯 余元鋒）