中新社廣州5月9日電 題：“中國范兒”法餐經理樂居花城

　　作者 廖麗麗

　　“你好！兩位要吃點什麼？”“三號桌牛排六分熟，九號桌布丁現在可以上了。”褐發碧眼的愛麗斯穿著黑色連身裙，看起來精明幹練，不時用一口字正腔圓的普通話招呼著餐廳的客人。

　　來自法國的愛麗斯是花城廣州一家知名法國餐廳的經理，在廣州已生活了5個年頭。愛喝早茶、會寫漢字、説一口流利的普通話……頗具“中國范兒”的愛麗斯8日接受記者採訪時説，廣州氣候宜人，物價不高，她已愛上這座城市，未來希望能在中國紮根。

　　愛麗斯告訴記者，2007年2月她第一次到中國，是和丈夫一起在廣州旅行。儘管愛麗斯和丈夫都是地地道道的法國人，但他們卻被廣州的早茶文化深深吸引。“廣州喝早茶的地方往往很熱鬧，我喜歡和大家一起喝早茶，聊聊天，體驗廣州人的生活方式。”

　　那時，愛麗斯的丈夫在香港經營一家公司，高昂的物價和房屋租金讓這對夫妻選擇“轉戰”中國內地。2008年，愛麗斯和丈夫正式定居廣州。

　　回想起這些年在廣州的生活，“一切都是新鮮的”，愛麗斯笑著説，剛到廣州時，她迷上了中國菜，於是和丈夫吃了整整一年的中國菜。“那時，我們每天都去中餐廳吃飯，東北菜、湘菜、川菜、粵菜，我們都嘗試過，我最喜歡吃的是宮保雞丁和糖醋裏脊。”

　　但初到廣州也有沮喪的時候，愛麗絲説，“語言不通，沒有朋友，不知道去哪買東西，不知道怎麼和人對話，不知道自己身處何方……剛來的時候，我常常覺得自己迷失在這個城市裏。”

　　2008年夏天，愛麗斯進入華南師範大學學習中文。那段時間，她每天至少要花四個小時練普通話。在學習中文的過程中，艾麗斯發現了不少樂趣。“‘船’字的左邊是一條小‘舟’，右上角是古文的‘八’字，右下角是‘口’字，‘口’代表人，連起來就是‘八個人在一艘船上’。西方有諾亞方舟的故事，聯絡起來太有意思了！”

　　除了學習中文，愛麗斯還結識不少中國朋友，閒暇之餘她和朋友們幾乎逛遍廣州。“要看古老的小橋流水人家，就去小洲村；要親近自然，就去番禺的大夫山騎自行車，或者去爬白雲山；要看高樓大廈，那肯定要去體育西路一帶的廣場……”愛麗斯如今儼然一個“廣州通”。

　　2010年，愛麗斯進入廣州一家知名法國餐廳工作。對法國菜頗有研究的愛麗斯告訴記者，法國菜選料廣泛，重用牛肉、蔬菜、禽類和海鮮，特別是蝸牛、蘑菇、蘆筍和龍蝦等，菜肴燒得比較生，所以有很多中國客人不太習慣。

　　為更好了解中國客人的口味，愛麗斯常常和餐廳的客人交談並作好記錄。“我現在知道哪些菜他們吃得慣，哪些菜他們吃不慣。中國客人一般不喜歡口味很濃的羊奶芝士，有些肉類如果太生，比如鴨肉或牛排，對法國人來説三成熟是最好的，但是中國客人不喜歡。”愛麗斯認真地對記者説。(完)