新疆網訊（記者郭玲報道）隨著第二屆清真美食文化節開幕時間（5月20日）日益臨近，烏魯木齊市民大飽口福之時指日可待：本屆清真美食節上，市民將有機會品嘗到來自國內外的上千種美食。

　　記者從第二屆清真美食文化節組委會了解到，截至5月7日，已有732個標準展位被餐飲企業認購，佔可認購展位的九成。其中，不僅有蘇氏、火宴山、江南王子等新疆知名餐飲企業，還有蘋果之父、突瑪麗斯、海爾巴格等特色清真餐飲，更有來自馬來西亞、阿富汗的國外餐飲企業。此外，還有八一麵粉廠等大型糧油企業。

　　第二屆清真美食文化節組委會表示，一定要把清真美食節打造成為弘揚新疆特色餐飲文化精神，推動國內外清真美食文化交流與合作的重要平臺。

　　烏魯木齊市蘇氏餐飲管理有限公司經理馮書元介紹，企業已經認購了72平方米的展位，著重展示牛肉麵的加工工藝。雖然在蘇氏牛肉麵店裏，市民就能通過開放廚房看到牛肉麵的加工過程，但是此次清真美食節上，蘇氏餐飲將通過和面、切肉等細節展示，讓市民進一步“透明了解”，從而放心、安全消費。

　　據了解，目前蘇氏餐飲在全國已有136家連鎖店，其中疆內連鎖店有30家。

　　“要把清真美食帶入內地市場。”馮書元説，內地市場對清真美食需求大，牛肉麵、馕等。在新疆特色餐飲優惠政策的支持下，“拿下內地市場”只是時間問題

　　參展的特色餐飲企業中，也有集中展示哈薩克美食的。吃過哈薩克美食的市民都知道，熏馬肉、納仁是哈薩克美食代表，而在草原上遊牧的哈薩克族人喜歡吃的塔巴馕，市民知之甚少。

　　此次清真美食節上，蘋果之父餐廳將現場烤制一張直徑2.5米的塔巴馕還將展示以草原美食為主的宴席。

　　另據了解，作為第二屆清真美食文化節當中的賽事類活動，“新疆餐飲名店”和“烏魯木齊餐飲名店”的認定工作正在進行中，獲得“餐飲名店”的企業將在美食節期間授牌。