秦淮川

　　江西贛州市民劉先生的母親日前在菜市場買了10元錢的豬耳朵，拿回家後發現，豬耳朵不僅有股難聞的化學品味道，而且一撕就破，他懷疑是用明膠和塑料做成的。記者近日獲悉，穿梭菜場“賤賣”豬耳朵的攤販楊某被工商部門帶走調查，但豬耳朵是否由明膠和塑料製成，贛州有關部門的檢測結果至今 “難産”。（5月6日《山東商報》）

　　人造雞蛋，人造牛肉，人造奶油，人造火腿，人造豬耳朵……還有多少食品不被人造？

　　其實，人造豬耳朵並非新聞，去年11月，湖南省湘潭市民黃先生從菜市場買回豬耳朵，食用時感覺味道不對，原來豬耳朵竟是假的。“組織紋理明顯不對，皮下沒有血管組織。儘管耳朵上的豬毛很真，但實際上不是毛，是人造物質。”買到了人造豬耳朵也許不稀奇，但監管部門的態度頗為曖昧，則讓人唏噓。

　　報道中有一處細節極為生動。這些人造豬耳的成分究竟是什麼，人造豬耳朵被工商部門送到當地農業局下屬的一個檢測中心檢測，但檢測中心稱只能檢測是否是病死豬肉，而不能驗明豬耳的成分，因此不敢説這些豬耳朵是用明膠和塑料做成的。而工商部門一名人員説，其實一看就知道豬耳朵是用明膠和塑料做成的。相關單位不敢出具檢測結果，可能是擔心出了檢測結果，有市場監管不力之嫌。

　　怕擔監管不力之責，就不出具檢測結果，這真是莫大的嘲諷。説輕了這是掩耳盜鈴，説重點兒這是透支部門形象，是對自身職責的放逐與背叛，已經涉嫌失職瀆職。公權力不為公共利益服務，卻圍繞著小圈子打轉，這比人造豬耳朵更可怕。

　　最近，復旦大學學子吳恒與34名網絡志願者創辦的食品安全網站，頗受關注。這名學子提到了兩個概念，一個是“易糞相食”，就是每種食品的生産者都清楚自己製作的食品是垃圾，因此從來不吃，長此以往，每個人吃的都可能是垃圾。一個是“擲出窗外”，該名稱來自於美國的一本紀實小説，書中描述了芝加哥一家肉食加工廠的骯髒污穢場景。該書引起朝野震動，此後，美國出臺《純凈食品與藥品法》，還創建了被稱為“美國食品安全守護神”的美國食品藥品監督管理局（FDA）的前身。吳恒稱，“時任美國總統羅斯福的‘擲出窗外’事件成為美國食品安全史上一個分水嶺”。

　　誠然，“無論願意與否，在食品安全問題中，沒有人是一座孤島，沒有人能夠獨善其身。”避免易糞相食的悲劇，首先需要每個食品生産者有所敬畏，不炮製問題食品欺害他人；也需要監管部門恪盡職守，不辱使命。

　　好在經過媒體的曝光，贛州相關部門已將人造豬耳朵送往江西省相關檢測機構進行檢測，結果將及時向社會公佈。豬耳朵是假的，權力不能摻假，變得無力。一定程度上説，監管部門勤快一點，敢於動真格，假豬耳朵才會少一些，問題食品才能被擲出窗外。