最近，國家茶葉産業技術體系崗位專家、廣東省農業科學院副院長陳棟研究員一行，專程到豐順縣廣東龍崗馬山茶業股份有限公司調研，並指導該公司茶葉新産品創制工作。記者趕到馬圖村，採訪了這位中國茶葉界的著名專家。

　　談吐文雅，知識淵博。這是記者對他的第一印象。

　　陳棟對我市提出的統一打造“嘉應茶”品牌的思路充分肯定，他説，梅州很多茶區海拔高、植被比較豐富，茶園生態環境比較好，加上茶葉歷史文化底蘊豐厚，海外華僑眾多，完全具備打造國際精品的條件，因此，轉型升級打造國際精品應當是梅州茶葉今後發展的主線。陳棟表示，目前，馬山茶業正在朝著這個方向發展，並取得了一定的成績，如該公司在茶園選地和規劃建設時，特別注重選擇高海拔山地人工開墾水平梯田，並保留較多的喬木樹種作為茶園遮陰樹，努力建造一個既生物多樣性的、又保水保肥的舒適的茶園生態系統；該公司創制的新産品馬山金針1號、馬山金針2號、馬山銀針和馬山金花紅茶等新産品，填補了梅州乃至廣東綠茶類高檔名茶的空白。

　　但如何才能使“嘉應茶”達到轉型升級，打造國際精品這個目標呢，記者追問。

　　沉思了一會，陳棟打開了話匣子，他認為梅州茶葉界要抓好三項措施：一是生態優良化；二是茶葉功能多樣化；三是管理科學化。生態優良化是指茶園的整個生態系統要維護生物的多樣性，實現茶園的可持續發展。細説就是茶樹的上面要有高大、珍貴的喬木，茶樹的下面要有豆科的草本植物覆蓋，要讓茶樹自己感覺“上有遮陰下有覆蓋”，很舒適，這是一個完整的生態系統。同理，茶廠裏面也是一樣的，從茶青進廠到殺青到烘乾等各個環節要做到清潔化、舒適化。馬山綠茶基地目前已經基本達到了這個要求。

　　陳棟笑著説：“從採茶到出廠，整個過程要有愛心，你對茶葉好，茶葉才會對你好。此外，茶業産業要轉型升級，還要追求功能多樣化，即要從傳統上只是為人類提供茶葉飲品的單一功能，擴展到生態支撐功能，就業增收功能、休閒觀光功能和文化傳承功能。”

　　隨後，他總結説，要實現上面“三個化”，必須要遵循科學規律來管理茶園，包括做市場打品牌，要用現代企業經營管理的理念。茶園的規劃必須要保證山清水秀。在生態優良的基礎上合理選擇茶山，科學規劃設計茶園和茶廠，使得二者能夠符合梅州綠色崛起的要求，能夠符合做出安全、優質和特色産品的目標。還要確保生物的多樣性，才能保護好各種害蟲的“天敵”，才能不需要施噴農藥和除草劑；要選擇高山，茶的品質才好；品種的選擇還要符合梅州的氣候條件要求，體現地域優勢和特點，就能夠産出梅州高山與生態特色的 “地域香”品質。正如我們站在此處的海拔800多米的馬山生態茶園基地，完全可以利用高山和生態打造國際精品。與此同時，加工環節也很重要，整個生産過程要逐步推行機械化、清潔化生産，用現代的機械裝備來武裝傳統茶業。“像馬山這樣的生態茶園，只要科學化、人性化管理，一定能夠生産出‘濃而不苦澀、淡而不乏味，以及鮮爽、濃厚、回甘’的梅州特色精品茶葉，”陳棟總結説。

　　南方網編輯：張林昱