守礁戰士在自助餐廳就餐。 郭承清 攝

　　通訊員 郭承清

　　寬敞明亮的大廳，古色古香的桌椅，光潔如蠟的地板，置身南沙守備部隊自助餐廳，給人的第一感覺就是：自助餐廳有檔次、有品味……

　　吃！雞鴨魚肉蛋，海鮮和蔬菜，外加水果，色香味俱全。

　　看！墻壁上鑲挂的一副副對聯，還有那詩詞賦銘，字字如珠，恰似書畫展覽，賞心悅目。

　　聽！輕音樂響起，宛如星級酒店，極具品味。

　　4月18日午餐時分，筆者慕名來到南沙自助餐廳，所見所聞感觸頗深。

　　只見自助餐臺上，兩邊一字排開的數十個特製的長方形不銹鋼保溫容器，盛有椒鹽大蝦、爆炒魷魚、麻辣豬肚、素炒菠菜等８葷８素，外加玉米童骨湯；主食有大米飯、麵條、饅頭、稀飯；水果有香蕉、蘋果、橘子；飲料有王老吉、健力寶和椰子汁。

　　數百名身著海洋迷彩的官兵，分兩路依次排隊，取過經紅外高溫消毒的餐盤和碗筷，打菜、盛飯。部隊長熊雲、政委胡天明和戰士們一道排隊恭候，和官兵們一樣各取所需。

　　“葷素不可偏廢，三餐形成定規，略有節制最可貴，強似日後減肥……”保障部謝軍鋒部長向筆者介紹並誦讀著餐廳墻壁上官兵自創的《新西江月》，讓筆者精神為之一振。

　　筆者端起餐盤，依次排隊打菜就餐。一路排開的16種菜肴，色、香、味俱全，令人食欲大增，在每道菜肴的上方，都貼有一個小小的説明牌，不僅標有菜肴的名稱、還標有掌勺廚師的姓名、廚師等級。一旁的司務長李飛翔解釋説：“我們每道菜肴都實行‘實名制’，自覺接受官兵監督。”

　　為調節好伙食，炊事班可沒少下功夫，他們在餐廳門口設立了“美食榜”：每週評選一次官兵最喜歡的菜肴、最滿意的廚師、最受歡迎的服務員。司務長每個月還專門到基層部隊聽取官兵對餐廳伙食的意見。

　　筆者打餐完畢，輕輕坐下，環顧四週，官兵們吃得津津有味。很少有説話聲，只聞筷子與盤碟接觸時發出輕輕的碰撞聲。

　　筆者忍不住壓低嗓音問旁邊的一名戰士。他叫李平，湖南常德人，他説餐餐都有帶辣味的菜，吃得很舒服。回族戰士張科學插話：“餐廳已充分考慮到少數民族戰士的口忌，大多數菜都能吃，比在家吃得好多了。”

　　有的官兵吃完了，悄悄地離開了餐廳。筆者發現，他們盤碟裏的飯菜都已吃得精光，桌上、地上亦不見一點飯菜、湯水。正應了墻壁上官兵寫的警句：“掉一粒飯應想鋤禾苦，守一次礁當思吃菜難”。

　　筆者觀察到官兵就餐後使用餐巾紙的細微之處：雖然是一張普通的餐巾紙，官兵用餐後，先用它擦嘴，然後擦手，再用來擦盤子，最後用作擦桌子。小小的一張餐巾紙，在南沙自助餐廳竟然有4大用途。

　　“官兵在前方守礁，生活艱苦，有錢也很難改善伙食，回到大陸，優雅的就餐環境、豐盛可口的飯菜，能使其增強營養、調節身心、煥發鬥志，吃飽吃好才能吃出戰鬥力……”部隊長熊雲向記者道出了建自助餐廳的初衷。他還説，黨委為此下了很大的決心，一切按“星”級標準建設、管理，受到各級領導和廣大官兵的高度評價。