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【新民網 獨家報道】今天（5月3日）“民生訪談”節目中，上海市食安辦副主任顧振華在談到如何為熟食製品的安全把關時表示，上海許多生産商對熟食的生産、銷售操作規範還有待提高。
顧振華指出，對於即食食品，普遍反映操作的規範性還不夠。“上海對連鎖的企業往往是採用集中生産、分散銷售的方式。”顧振華説，這種做法控制了源頭的管理，但是帶來了銷售鏈時間的延長，很難做到限時限制。
顧振華説，規模化的生産帶來了問題是鏈條很長，所以怎麼處置好過期食品很重要。
“要求這些熟食廠對保質期內的産品有一個專櫃，告訴消費者賣回去就可以吃了。”顧振華説，對過保質期的絕對不能進行銷售，現場銷毀也要有嚴格的監管。從政府的角度來説加強了對生産源頭的管理，和運輸銷售、零售環節的抽檢，來保證食品安全。（新民網記者 李若楠）
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