鮮美竹筍，雖無濕毒但易損脾陽_新聞臺

　　受訪專家/廣州市荔灣區中醫醫院院長沈堅華文

　　目前，正是春筍破土而出的季節。

　　竹筍，肉質細嫩，松脆可口，因而從古至今它都是人們的盤中美餐。在南方，人們對竹筍又愛又怕，因為幾乎所有人都認為，竹筍就是熱氣物———有毒，容易引發濕毒，於是糾結在吃與不吃之間。然而，廣州市荔灣區中醫醫院院長沈堅華卻指出，濕毒是強加於竹筍“莫須有”罪名。竹筍本身有解毒透疹之功效，只是它解毒的方式是將體內的毒素逼出皮膚外，因而它自己本身不濕毒，反而是排毒之佳品。

　　中醫認為，竹筍味甘、微寒、無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。主治食欲不振、胃口不開、胸悶、大便秘結、酒醉噁心等病症。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，因而食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。另外，對於美眉來説，竹筍含脂肪、澱粉很少，又是天然低脂、低熱量食品，所以，拿來減肥是最好不過的了。

　　值得注意的是，竹筍雖是無濕毒，但其“通利之力”（通便利尿）較強，單獨食用或過食易損傷脾陽。因此，沈堅華建議吃竹筍要適量，並最好搭配各種肉類共同烹飪。比如竹筍西瓜皮鯉魚湯，有健脾利水、祛濕降濁的功效，同時能適用於濕腳氣，足浮腫麻木，沉重無力，身重睏倦，小便短少，大便不暢等症狀。

　　總的來説，竹筍性偏涼，如果脾虛的人吃多了，容易出現胃痛、腹瀉等情況。因此，這種食物不能長期食用，身體瘦弱、偏脾虛患者、素有皮膚疾患少吃，否則易引起胃痛、腹瀉或誘發皮膚瘡瘍腫毒。如果要吃，可以與肉同炒，使之偏涼的性質得到牽制。