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吃鹽太少 爹爹暈倒
控制食鹽用量有一些小竅門
本報訊 （記者 邵瀾 通訊員 周瑋婧） 市民李爹爹今年年初體檢時，查出有高血壓。醫生囑咐“飲食要清淡，嚴控食鹽的攝取量”。
李爹爹理解“鹽對控制血壓高不好”，於是吃飯時，就督促老伴少放鹽甚至不放鹽。前一陣，李爹爹感覺沒有力氣，還以為是天氣逐漸炎熱造成，沒想到，前天在小區裏遛彎時暈倒了。經檢查，醫生診斷為低鈉導致昏迷，立即採取救治措施，並輸液補充了適量的鹽。
您會吃鹽嗎？昨日，市食品藥品安全監管局專家發出提醒：市民減少吃鹽請講究科學。
據介紹，食用鹽是人們生活中重要的調味品，也是人類維持生命不可缺少的重要物質。按照營養科學，成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。
減少吃鹽量並不是不吃鹽，專家介紹了一些替代和控制食鹽用量的小竅門。
炒菜出鍋時再放鹽，或把鹽直接撒在菜上，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面，鹹味較集中，能減少攝鹽量。使用了醬料時，要適量減少鹽的用量。
小心暗含食鹽的“隱形殺手”：醬肉、香腸、燒雞、熏肉等熟食含鹽量比一般菜肴高1-2倍。在食用松花蛋、鹹鴨蛋、甚至一些點心的時候，用餐時都需要減鹽。
可以利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋，來減少鹽的用量。
此外，還要注意限制兒童食用鹽攝入量，防止兒童味蕾從小對高鹽飲食形成習慣，導致成年後繼續偏愛高鹽飲食。
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