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百桌豆腐盛宴
四川新聞網廣元4月29日訊（記者 高志農）不吃劍門豆腐，枉遊劍門關。4月28日，千名遊客聚集在劍門關古鎮龍江廣場，共同品嘗了由劍閣縣人民政府主辦、劍門關鎮人民政府承辦的百桌劍門豆腐壩壩盛宴。
“劍門關豆腐”，與堅不可摧的劍門關相齊名。椐史料記載，劍門關所在的劍門關鎮的豆腐製作技術起源於公元3世紀（三國時期），有千年多的歷史。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫岩油沙石土出産的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成，顏色雪白，質地細嫩，韌性極強，味道鮮美。採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出200多個品種的菜肴。劍門豆腐已形成了劍門蜀道風景名勝地的知名大餐，成為國家質檢總局地理標誌保護産品和劍閣縣第一批非物質文化遺産。
作為“2012中國 劍門蜀道歡樂健康遊暨劍門關三國文化旅遊月”活動的主要內容之一，劍閣縣人民政府在劍門古鎮擺出百桌豆腐宴，旨在做深劍閣旅遊産業，提升劍門豆腐的文化品位，樹品牌、出精品、擴影響，進一步弘揚劍門豆腐文化、美食文化，促進劍門豆腐川菜産業的持續、快速發展，使劍門豆腐推陳出新、發揚光大，全力提升劍閣文化旅遊的競爭力。
劍門豆腐
劍門豆腐
留下豆腐影像
豆腐盛宴
據悉，劍閣縣旅遊資源富集，名勝古跡遍佈，境內國家4A級景區劍門關、翠雲廊是劍門蜀道的核心景區。今年一季度，全縣旅遊收入3.22億元，同比增長15.53%，門票收入899萬元。
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