戒員們一邊看，一邊問，認真學切肉。

　　“在這裡戒毒，還能學廚藝，出去後希望找到工作，重新做人。”昨日，2012年農村勞動力初級中式烹調師免費職業技能培訓在市公安局強制隔離戒毒所（以下簡稱市戒毒所）舉行，50名戒毒人員表示要努力學習廚藝，掌握一技之長，日後好找工作。

　　“首先，握刀的姿勢要正確……”在初級中式烹調師免費職業技能培訓課上，廚師教員正手握菜刀教戒員如何切魚肉。看似簡單的動作，裏面卻大有學問，戒員們一邊看，一邊問，有種恍然大悟的感覺。今年26歲的張彩（化名）讀到高一就輟學在家，終日無所事事，後來更是受朋友蠱惑慫恿，誤入歧途染上毒品。她從小就喜歡做飯、炒菜，在家的時候常常給做飯的爸爸打下手。當得知市戒毒所開展烹調師培訓，能接受正規系統的廚師培訓，她立刻報名參加了。“以前自己切蘿蔔絲怎麼也切不好，通過培訓後終於掌握了切好蘿蔔絲的竅門。”張彩高興地説，“我要趁著戒毒的這段時間好好學習廚藝，出去後找份工作重新做人。”

　　一直以來，戒毒人員成功戒毒走出社會後，就業是個老大難的問題，很多戒員戒掉毒癮重回社會後沒有相應的工作技能，找不到工作很容易又復吸。為此，市戒毒所、市人力資源和社會保障局就業訓練中心，合辦農村勞動力初級中式烹調師免費職業技能培訓班，為符合條件的戒員免費提供廚藝培訓。培訓時間約為一個半月，培訓內容包括廚師技能基礎理論知識、15種烹調法及近50個菜色品種製作方法。培訓結束後，通過考核合格者將由市人社局頒發初級中式烹調師職業資格證書。市戒毒所教導員呂厚基説：“要讓戒毒人員重新融入社會，不走回頭路，並不是幫他們戒掉毒癮就了事，還要加強勞動技能培訓，為其日後找出路奠定基礎，這是開展職業技能培訓的目的。”

　　文/圖 本報記者王品端 通訊員周文濤