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夏天將至，香椿、芥菜、馬蘭頭等一些時令菜也新鮮上市。時令菜往往是順時而生，和當季的氣候有著很緊密的聯絡，多吃時令蔬菜可以吸收更豐富的營養，也更利於身體健康。下面，小編就為大家介紹幾道時令菜的美味食譜。
菠蘿萵筍
原料：萵筍500克，菠蘿200克
配料：白糖100克，白醋5克，鹽、味精適量
做法：
1.萵筍去皮洗凈，切細條，用開水燙熟，瀝幹，加少許鹽腌漬片刻；
2.將腌好的萵筍洗凈瀝幹，盛入盤內；
3.菠蘿在鹽水中浸泡半小時，洗凈切丁，淋入白糖、白醋、味精及少量涼開水拌勻，澆在萵筍塊上即可（冷藏後食用更佳）。
香醇厚蛋燒
原料：香椿一小把，雞蛋兩顆
配料：鹽，生抽
做法：
1.將香椿洗凈在開水中稍微過一下，撈起沖水，瀝幹切碎；
2.雞蛋打散，將香椿碎丁放入蛋液中，加少許鹽攪拌均勻；
3.熱鍋，放少許油，調至小火，用勺子舀取少量調好的蛋液進入鍋中，待凝結後從一邊捲起，取出；
4.同樣再攤出一個蛋餅，將第一個放置在第二個蛋餅的一端，開始捲起，如此反復，直至蛋液全部用完，最後切塊兒食用。
馬蘭頭拌香幹
原料：馬蘭頭200克，香幹3塊
配料：香油、香醋、鹽、糖、雞精、醬油適量
做法：
1.馬蘭頭和豆干洗凈，將馬蘭頭在開水中過水，豆干在開水中煮幾分鐘，撈起瀝幹；
2.將馬蘭頭和香幹切細丁，收入碗中；
3.加鹽、糖、雞精、醋、醬油，攪拌均勻；
4.最後淋上幾滴香油即可。
（李艷偉）
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