■記者 何志華 實習生 劉艷梅

　　“回收客人吃剩的辣椒末再上桌，餐具全都不消毒，廚房煙蒂滿天飛，炒菜鍋變成掃地鍋……”。 最近繼無名粉店、向群鍋餃、四喜餛飩、潭王府等長沙品牌餐飲店曝出“衛生門”事件後，長沙百度烤肉朝陽店又被曝出衛生狀況問題重重。

　　“造成這方面的原因主要是由於餐飲店管理不嚴，缺乏培訓”。長沙市衛生監督所所長楊人貴表示，百度烤肉等品牌餐飲店衛生臟亂差問題被媒體曝光後，該部門針對中小餐飲店在全市展開食品安全整治，10天時間就關停了24家餐飲店，近日還將組織長沙連鎖餐飲企業負責人進行衛生知識培訓。

　　【事件】

　　百度烤肉再陷“衛生門”

　　洗碗工將顧客吃剩的辣椒末倒進一個碗裏，第二天早上，傳菜員將這些吃剩的辣椒末摻和一下，然後再分裝到一個一個的碟子裏直接就端上了客人的餐桌，每一小碟還要加收一塊錢。這是臥底記者在“百度烤肉”朝陽店暗訪時，記錄下的驚人一幕。

　　自“百度烤肉”入駐長沙以來，受到了長沙市民的青睞，並迅速開了好幾家分店。然而當臥底記者應聘進入百度烤肉朝陽店工作時，卻發現裏面問題重重。除回收客人吃剩的辣椒末再上桌外，還存在餐具不消毒，所用洗潔精全是三無産品，廚房煙蒂滿天飛，炒菜鍋變成掃地鍋等驚人問題。

　　在此之前，無名粉店、天天漁港、向群鍋餃、四喜餛飩、潭王府、熱鹵劉等長沙市民耳熟能詳的品牌名店也相繼曝出有衛生臟亂差等問題。

　　【行動】

　　長沙10天關停24家餐飲店

　　在各媒體報道多個品牌店頻現“衛生門”事件後，4月10日起，長沙市衛生監督所在長沙市開展了為期一個月的中小餐飲食品安全專項整治。

　　主要檢查各餐飲店有無證照、工作人員是否持健康證上崗、餐具等消毒是否落實、有無使用非法添加物等現象。 “包括媒體曝光的無名粉店、天天漁港、向群鍋餃、四喜餛飩、潭王府、熱鹵劉等餐飲店，截至4月20日，長沙五個城區已經有24家中型以下的店面關門整頓。”長沙衛生監督所食品安全監督科科長蔣志武介紹，整治過程中發現較多的問題還是衛生情況差、餐具不消毒，有的甚至根本就沒達到開餐飲店的最低條件。

　　針對目前這種狀況，楊人貴表示，本月26日，長沙衛監所將組織長沙60余名連鎖餐飲企業負責人進行衛生知識培訓。

　　曝光記錄

　　多家老字號名店被曝有問題

　　●2月28日

　　無名粉店雨花亭店被曝光“菜從來不洗；用煮粉鍋洗拖把；將客人吃剩的菜回收後再賣出去……”

　　●2月29日

　　長沙南二環江南天天漁港店被曝光“廚師用手攪麵湯；炒鍋變成清潔桶；臟抹布擦完桌子擦餐具；廚師直接用備貨區的死海鮮做菜……”

　　●4月1日

　　坡子街熱鹵劉店被曝光 “廚房掃把身兼數職，掃地、清洗灶臺，又用來洗刷菜鍋……”

　　●4月2日

　　步行街四喜餛飩店被曝光 “廚師直接用手抓菜試吃，掉落的菜品竟用臟抹布抹入盤中……”

　　●4月3日

　　步行街潭王府火鍋店被曝光 “碗不消毒，消毒櫃成擺設； 餐盤上的污垢服務員用指甲摳乾淨後直接擺上桌……”

　　●4月12日

　　坡子街向群鍋餃店被曝光“廚房製作間裏老鼠成群；掉在地上的餃子，服務員撿起來直接賣給顧客；包裹鍋餃的荷葉，竟和拖把一起浸泡……”