○香菇薺菜

○薺菜蝦仁

　　説起餛飩，很多人都不陌生，覺得是種可口的小吃，一般也就是在饑餓時救急，但有種餛飩，它超越了小吃，甚至可以“大吃”，因為它能吃得下、吃得飽、吃得香，它就叫吉祥餛飩。

　　和很多人一樣，記者在見到吉祥餛飩之前，覺得餛飩不就是一般般的小吃麼，上不得臺面，雖然也不算難吃，屬於一種生活中的邊緣物，可有可無。不過，在零距離接觸後，發覺吉祥餛飩可以讓我完全打消這種念頭，吃完了，能給你一種新的念想。4月20日，和兩三朋友來到三孝口原合肥電視臺對面的回龍橋巷，這裡有一家吉祥餛飩盛大店，剛進去，就覺得這裡環境不錯，綠色的墻面，清新淡雅，淺色的餐桌臺面，乾淨爽朗，這一切，都給吃飯前的情緒墊了基調，至少不覺得煩悶單調。接過服務員遞上的菜單一看，嗯，品種還真不少，有蝦仁的、牛肉的、薺菜的、鹹蛋的等等一大串，足有二三十個品種。隨意點完四份之後，還沒聊完一支煙功夫，餛飩就上來了，四大碗，一看就很實在，撈起一個才知道，這個餛飩是大餛飩，而非很久前就一直藏在印象裏的小餛飩，一個估計得有半兩多，外面皮很薄，而裏面還真是貨真價實，真材實料，牛肉餛飩裏面就是一個肉糰子，鼓鼓的，蝦仁餛飩也是，一團大蝦仁，鹹蛋的味道很絕，鹹蛋的鹹味與餛飩的鮮味糅合在一起，吃起來別有一番風味。對於很多北方人而言，總覺得餛飩吃不飽，但一大碗餛飩下肚，才知道胃裏已滿，連連打嗝了。再喝點湯，很鮮美，中飯的問題算徹底解決了。到了中午12點，才發現這裡已經沒有空著的位子了，顧客盈門，有的是老兩口，喜歡餛飩湯湯水水，易消化；還有一些愛吃的女生，她們總愛嘗鮮；還有就是三口之家，一人一份餛飩就解決了大問題。有的附近上班族等不及位子了，乾脆打包帶走。這裡分明能夠看出，小餛飩還是大有作為的。

　　帶著職業的敏感，記者向服務員了解起吉祥餛飩的歷史，原來吉祥餛飩總部在上海，是十多年前由上海的三個大學生創辦的，他們運用特許經營模式成功地將吉祥餛飩這個品牌開遍了大江南北，在全國已有1500多家連鎖店。據悉，在合肥吉祥餛飩也已經有20多家門店，吉祥餛飩已研發200多個餛飩品種，而且新的品種還在不斷研發中，製作各異鮮香美味遍佈全國各地深受人們喜愛的著名小吃，其情感附加值讓顧客回味，再加上便捷實惠的快餐屬性、花樣繁多的品種，使得吉祥餛飩成為中式快餐連鎖行業中著名的品牌。

　　佔金兵/文