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你可以在純粹的黑咖啡裏，加一點點糖、奶；你也可以歐式一點，象非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不習慣咖啡的苦澀味，也可以在咖啡里加一點你喜歡的果汁……不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，更能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味。然而不論怎麼喝，品嘗咖啡也還是有一些講究的。
一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。
第一步，聞香，聞一下咖啡那撲鼻而來的濃香；
第二步，觀色，咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；
第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸不澀。然後再小口小口地品嘗，不要急於將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液、空氣稍作混合，然後再咽下。
溫度：飲品咖啡的最佳溫度是85~88℃。因為普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為61~62℃，最為理想。
味道：咖啡豆中含有大約5~8%的糖分，烘焙後大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，産生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。
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