現在的豆腐城都是家庭作坊式生産，以後將採用工業化流程。

　　記者日前從巢湖市規劃局了解到，位於臥牛山街道附近的西聖豆腐城將拆遷，下半年搬遷。據巢湖市規劃局相關負責人介紹，新豆腐城正在選址，佔地規模將由現在的8畝擴大到15畝左右。

　　現在西聖豆腐城建築面積在3000平方米左右，一家一個小作坊，總共大約有20個家庭式作坊，巢城80%的豆腐都來自這裡。

　　陳大爺和老伴已經做了近30年的豆腐了，1997年，按照巢湖市的要求搬進了豆腐城，“這些年生意一直很好，以前沒撤市的時候，四縣一區都來我們這裡批發。現在，巢湖市的大部分工廠、單位食堂、小區、農貿市場都到這裡來取貨。”

　　做豆腐是一項非常辛苦的工作，陳大爺一家從頭天晚上11點開始泡黃豆、磨豆子，到第二天下午三四點才能做成成品，每天就只有幾個小時的休息時間。陳大爺説，豆腐經不起長途運輸，家裏的豆腐都是現做現賣，希望新豆腐城能夠建在離批發市場近一點的地方。

　　“做豆腐是一個水污染比較嚴重的行業，現在的豆腐城是平房，污水處理管網不健全，夏天豆腐殘渣不及時清理掉，氣味比較大，對附近居民區有影響。”巢湖市規劃局工作人員介紹，現在豆腐城的拆遷工作等到選址確定後就會進行，新豆腐城今年下半年就會開工建設。

　　日前，巢湖市規劃局聯合衛生局、環保局等單位對老水泥廠、皖維污水處理廠、巢湖污水處理二廠附近、亞父街道棉紡倉庫、水産品批發市場附近等幾塊地進行了考察。

　　“已經排除在污水處理廠附近建設豆腐生産廠房，選址仍在考察研究中，新豆腐城佔地面積15畝左右，要求是不靠近居民區，並且污水管網健全。”巢湖市規劃局相關負責人介紹，為了選一個好地址，他們還專程到合肥蜀山經濟開發區豆腐生産基地進行考察。“巢湖市豆腐城將參考合肥的工業模式。”新豆腐城將按照現代廠房建設，地面會鋪設地磚，且污水管網健全，可能建成兩到三層的標準化廠房。”巢湖市規劃局相關工作人員介紹。(宛婧)