專家支招：油魚肉黃、鱗黑，鱈魚肉白、鱗淺

　　□記者杜一格譚萍文李康圖

　　本報訊近日網友爆料購買的鱈魚吃完後造成小兒腹瀉，質疑是否有商家用價格便宜的油魚來冒充價高的鱈魚。記者探訪發現，鄭州家樂福鱈魚已經下架，其他地方出售基本正常。

　　近日，有北京網友“Triple顏”微博爆料，在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的，這太坑爹了！也有網友質疑，肯德基賣的是“深海鱈魚堡”還是“深海油魚堡”？

　　面對網友質疑，記者前天、昨天探訪多家出售鱈魚及其製品的超市和門店，調查鄭州市場情況。

　　昨天下午，在鄭州市經三路華潤萬家超市生鮮區，散裝的大塊鱈魚疊放在冰櫃內，以切片形式出售，標價為15.9元/500g。這種標籤為“凍鱈魚”的水産品橫切面肉質雪白肥厚，中間一根孔狀主刺，旁邊一些細刺隱約可見，魚塊表面魚鱗呈淡黑色緊密細格。售貨員稱並不知道這些鱈魚的産地，但這種鱈魚口感好肉質好，每個月進貨一次。“鱈魚是深海魚，比普通魚貴一點，不過買的人一直都很多。”

　　4月19日下午，農業路丹尼斯超市中，生鮮區出售的鱈魚為真空包裝式，價格在11.8元/500g。詢問售貨員為何進貨為真空包裝而不是散裝，其解釋稱不少顧客擔心魚塊在運輸和待售時産生細菌等，超市方面便決定用真空包裝來打消顧客疑慮。

　　隨後記者來到網友在微博上質疑的家樂福超市，在鄭州花園路店，超市生鮮區內遍尋不到鱈魚蹤跡。售貨員對關於鱈魚的詢問非常敏感，一直追問記者身份，隨後解釋稱今年過年後，公司就下文要求鄭州家樂福所有門店都將鱈魚下架。“聽説好像是有什麼質量問題，得等質量通過檢驗合格後才可能重新上架出售。”

　　麥當勞連鎖店中，一款麥樂魚漢堡，其中用料為鱈魚，問及鱈魚出處，門店經理稱用料為阿拉斯加狹鱈魚。

　　在肯德基連鎖店中，網友質疑的“深海鱈魚堡”之前已在鄭州下架，經理答曰下架原因是為了推出新産品。現在出售的只有鱈魚條，但並不知産地是哪，且近幾日也要馬上下架。“下架原因並不清楚，可能還是為了推新産品吧。”

　　對於為何會出現用油魚冒充鱈魚出售的情況，緯三路水産市場一名商販道出了個中玄機：“油魚價格便宜，最多每斤五六塊錢，而鱈魚的種類很多，價格相對較高，每斤單價從八九元錢到四五十元不等。而且油魚和鱈魚在外形上確有幾分相似，切成片狀之後比較難分辨，兩者價格差別那麼大，一些人就有可能‘以油充鱈’。”