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永康街的美食達人

發佈時間:2012年04月22日 08:40 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 王 昭 | 手機看視頻


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正在做示範的喬艾爾。

  本報記者 王 昭攝

  做自己有興趣的事情是快樂的;能把有興趣的事情當成職業,那就是快樂加幸運了。台北大安區永康街的一所民居裏,四五個二三十歲的年輕人,就是這樣快樂又幸運的人。他們都對烹飪有興趣,共同維持著一間名為4F Cooking Home的廚藝工作室。

  工作室定期舉辦廚藝班,也把在這裡誕生的美食菜譜編成書。除了這兩樣,他們不提供別的服務。工作室指導劉永偉説:“我們幾乎不賣其他東西……我們只想讓喜愛烹飪的人聚在一起。”

  工作室成立於2008年,幾經裝修,現在是簡約的歐美風格:青藍色地毯、原木傢具、開放式廚房,客廳桌上的玻璃瓶裏,插著一把淡雅的花……書架上有一堆世界美食達人的著作,陽臺上擺著幾盆可供烹飪的紫蘇和九層塔。

  近日,記者來此採訪時,廚師喬艾爾正在做現場示範,順便推介他的新書《菜市場裏的大廚》。一個半小時裏,喬艾爾先後端出番茄燉雜蔬、味增鮭魚佐鳳梨莎莎醬和鯛魚冷肉盤。味道之美不用説,單是欣賞五顏六色的新鮮食材幻化成這些佳肴的過程,就足夠享受了。

  喬艾爾是廚師,但4F Cooking Home並不排斥非科班出身的老師。任何人,無論上班族或是主婦,只要在烹飪上有一技之長,都可以在這裡授課。他們當中有台灣本地人,也有來自歐美或日本的朋友。

  課程的內容是各地老師拿手的家鄉菜,於是工作室的臉書(facebook)就成了各地美食的彙報展:西班牙海鮮飯、意大利面、墨西哥卷餅……品相不輸專業廚師的料理。

  平時來上課的大多是家庭主婦,週末課程的生力軍則是打拼的上班族。考慮到大家都很忙,4F Cooking Home的每個課程只安排一次,每次兩個半小時,四五種菜式一口氣教完。這樣,就是來台灣短期旅遊的人也能參加。“有不少香港人會來上課。他們從網絡上找到我們,先是打電話諮詢,選好課程就過來。”劉永偉説。課時費總共2000元新台幣,涵蓋食材的費用。課程結束後,當然是激動人心的品嘗時段。

  這麼密集的授課,記不住怎麼辦?李永偉説,學員可以通過網絡和工作室再溝通。於是,一個因為美食而聯結的網絡形成了,它從藏在永康街的這間小廚房出發,伸展向世界許多角落。

  關於工作室未來的規劃,劉永偉坦言,還沒想那麼遠。“我們不怎麼盈利,但大家很開心。做這個工作室也不是為了賺錢,或是積攢什麼本領,大家看重的還是興趣……”

  曾聽人講過,台灣已經出現這樣的年輕人,他們甘於經營咖啡館之類的小事業,為的只是興趣,或是朋友們聚在一起能有個地方坐在一起聊聊天。在都市裏生活,隨處都有被人稱斤論兩的壓力,這樣的生活方式,有人認為是逃避,也有人認為是超脫。

  聯絡本文記者

吳亞明

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