尚未炒過的新鮮茶葉（新民晚報新民網見習記者 齊旭攝）

孫師傅正在炒茶（新民晚報新民網見習記者 齊旭攝）

　　【新民網獨家報道】綠柳江南，龍年春茶，為期12天的2012年上海豫園國際茶文化節將於明天在豫園商城拉開帷幕。今天（4月18日）茶文化節試營業，各家參展茶企已紛紛加緊佈置展臺，除了加了各種香料、風味獨特的斯裏蘭卡茶，還有硬邦邦的康磚、製作精良的宜興紫砂壺……大家都亮出拿手絕活吸引遊客。

　　現場炒茶 茶香四溢

　　來到位於華寶樓前的展臺，便能聞到陣陣茶香。

　　原來，一家參展茶企擺出鍋、端出新鮮茶葉現場炒茶。表演炒茶的孫師傅幹這行已經十多年了，據他介紹他正在炒的是西湖龍井。“這茶要炒兩趟，每趟炒得炒上15分鐘左右。”經過孫師傅的妙手不斷翻炒，原本只飄出淡淡香氣的新鮮茶葉散發出沁人的茶香，引得一旁的遊客不停地讚嘆：“好香！”一位遊客忍不住伸手也想試一試，卻被鍋的高溫給擋了回來。“炒茶得要200度的高溫。”孫師傅笑著説，這門手藝可不是一般人能幹的。

　　出水芙蓉 工藝花茶

　　一家來自福建的茶企亮出美艷的工藝花茶，也引得不少遊客圍觀。

　　工作人員向記者展示了尚未泡開的茶葉，只是小小的一塊，灰不溜秋，絲毫不起眼。但一旦將其放入水中，便盛開出紅的白的黃的各色艷麗的花朵。人們根據泡出的形狀，給它們起了好聽的名字，工作人員指著一杯杯盛開著花朵的茶介紹道：“從左往右，依次是百花仙子、雙龍戲珠、步步高升、千日紅、五朵金花和丹桂飄香。”（新民晚報新民網見習記者 齊旭）

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