本報訊(記者李莉)今天中午，北京高校食堂原材料聯合招標採購大會在大興舉行。188家合格供應商提供的米、面、油、肉、蛋以及調料、豆製品、熟食半成品和清真肉類等多類別食品原材料供各高校選用。據了解，今年的招標採購特別增加了“農校對接”直供基地源頭采購，旨在幫助高校穩定食堂菜價。今年計劃節約採購資金4500萬元。

　　隨著物價上漲，高校食堂飯菜價格成為大家關注的焦點，去年本市建立食堂飯菜價格平抑基金。市屬高校今年從學費收入中計提5%，作為平抑基金，補貼學生食堂“基本伙食”的原材料部分，抑制價格過快上漲，確保食堂價格基本穩定。本次採購大會新增“農校對接”直供基地源頭采購，為平抑大學食堂菜價助力。

　　“農校對接”是今年市教委與市糧食局進行的一項合作，即借用國家糧庫，將高校從基地直採的米、面、油，納入國家儲備糧系列。在今天的招標採購大會上，對中標的來自直供基地的米、面、油這三大類産品，實行全市高校統一價格，實現全部産品質量安全檢驗，並統一儲存至市糧食局糧庫，納入國家儲備糧系列，同時進行集中配送，集中結算，替高校進一步擴充倉儲能力，從而達到進一步擴大集中採購總量，降低價格，提高食品安全系數的目的。本次高校米、面、油採購7個月的用量，預計量為：大米1.2萬噸，麵粉7千噸，食用油5千噸，直到11月份新糧食下來。

　　近年大量投機資金進入食品市場，市場農産品價格有時會突然暴漲，這種影響來勢兇猛，無法預測，如2010年的綠豆、大蒜，2011年的豬肉，今年的大蔥等。“農校對接”的好處是，學校可以與農業合作社提前簽訂合同，確定種植成本，“鎖定”價格，進行訂單式生産，承諾包産包銷。農民沒有種植風險，學校則可以免受市場價格衝擊。據了解，去年北京市在做好米、面、油、肉、蛋等傳統品種直供基地採購的基礎上，進行了蔬菜直供基地採購的嘗試，在土豆、大白菜等大路菜品種上首先取得了成功。土豆採購成功鎖定了價格：春節過後，北京土豆批發市場價格已經達到1.4元；而農校對接，從10月份到目前為止7個月，價格一直是0.57元。

　　據介紹，目前，北京高校共有26個“農校對接”直供基地。今年將在去年的基礎上，進一步將蔬菜直供基地採購品種擴大至西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔、大蔥等。在蔬菜直供基地的選擇上，一方面與全國優質蔬菜産地合作，一方面加強與北京郊區合作。今年將力爭使高校學生吃上更多品種的、符合性價比的、高品質綠色無公害蔬菜。

　　市政府對高校參加直供基地採購的倉儲和物流環節進行財政補貼。去年補貼996萬元，今年補貼1500萬元。補貼的目的是通過政府的政策引導和資金支持，鼓勵和吸引學校參加直供基地採購。據了解，通過開展“農校對接”，2011年，全市高校節約採購資金約3000萬元。今年市教委有兩個目標：一是食堂源頭采購率爭取從2011年的68%提高至80%；二是全市高校爭取節約採購資金4500萬元左右。J063