幾塊薯片、鍋巴，塞進貼有肯德基標誌頭像的圓筒，再貼上“啃德雞”字樣，連生産日期都沒有4月11日下午，記者來到河北臨漳縣柳園鎮商品批發一條街，四五家食品門市都在堂而皇之地出售山寨食品。（4月12日新華網）

　　近年來，隨著市場準入制度和“食品放心工程”的漸次展開，劣質有害食品要想通過正規渠道進入城市正規商場、超市，可説是難上加難。於是一些不法廠家和經銷商便利用農民文化水平普遍較低、缺乏辨別真假商品能力的弱點，紛紛轉移目標，把“黑手”伸向農村，伸向農民，伸向那些不諳世事的山裏孩子。

　　不僅是河北，在全國不少農村集鎮尤其是學校周邊，“啃德雞”、“營養直線”、“康帥傅”、“匯原果汁”等外包裝上沒有生産廠家、沒有生産日期、沒有含量標識的“三無”食品可説是隨處可見。由於這類山寨食品從包裝上與一些正規産品高度相倣，往往只是一字之差，如果不逐字查看很難辨別出來。

　　據報道，這些山寨食品生産廠家多是一些達不到衛生條件的小作坊，只要購置一些簡單的機器設備，雇幾個人就能生産。為了節約成本還會在産品原料上“做手腳”，成本遠遠低於正品飲料。一箱包裝和蒙牛牛奶極為相似的“蒙生”牛奶標價僅13元；一箱包裝和今麥郎綠茶極為相似、規格15瓶500ml裝的“令麥郎”綠茶標價才14元……

　　山寨食品大舉“上山下鄉”，一方面暴露了農民的消費“軟肋”。農村窮，農民苦，信息來源相對閉塞，識假辨劣能力較差，在購買食品時，價廉便成了他們的首選。這種“需求”，為山寨食品氾濫提供了空間；另一方面也暴露了職能部門監管上的“羞”。農村點多線長，質監、工商、衛生等多個監管部門，普遍存在人手不足及檢測設備落後等情況，導致監管“盲區”或“死角”出現。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全問題關係人民身體健康、生命安全和社會的穩定。不論是城裏人還是鄉下人，其生存權和健康權益都是同等重要的，不應有輕重緩急之分。因而，面對山寨食品“上山下鄉”愈演愈烈之勢，我們必須保持高度警惕，多渠道、全方位阻止山寨食品對農村的“入侵”。

　　當務之急，一是要依法規範生産者和經營者的行為，用重典伺候制售山寨食品者；二是要加大宣傳力度，及時公佈山寨食品“黑名單”，並採取有效途徑向農民發佈消費警示；三是加大監管力度，增加監管人手，把監管重點向農村傾斜；四是實行農村商品統一配送，讓那些價廉物美、質量可靠的大眾化食品進軍農村市場，進入平民百姓的餐桌。

　　作者：高福生