餐飲企業開網店？這看似不太靠譜的事情，窩窩團董事長兼CEO徐茂棟卻非常看好。昨日，徐茂棟現身成都，與成都市美食之都促進會等行業協會進行溝通，希望能夠與更多的餐飲企業達成合作，“充分利用餐飲企業的剩餘服務能力，提高餐飲企業的翻臺率，為成都的餐飲企業開闢網上的分銷渠道。”

　　考察 看好成都餐飲市場

　　成都的美食全國聞名，這也吸引了徐茂棟的目光。他表示，此次專程來到成都，就是為了參加成都市美食之都促進會主辦的一場研討會，與成都的餐飲企業能夠有更多的溝通和合作。

　　徐茂棟表示，餐飲企業要想增加收入，最重要的就是要提高餐廳的效率，也就是行業內所稱的“翻臺率”，“但是，就算是生意再好的餐廳，一天之中也有人多和人少的時段，我們的目標就是瞄準人少的時段，充分調動餐廳在這段時間的剩餘服務能力，通過網店進行促銷，提高翻臺率。”

　　據悉，為了對成都餐飲企業的經營情況進行摸底，徐茂棟專門對成都的火鍋店進行了考察。“我們選擇了一家成都生意非常好的火鍋店，挑選了一個比較晚的時間去進行觀察。”經觀察發現，這家火鍋店的高峰期是17點到22點，生意很好，有不少人排隊，甚至有些人等不到位子就離開了；但22點之後，人數下降很快，大概只剩下1/4的客人，而淩晨2點以後又會迎來一波高峰，“那麼22點到淩晨2點這段時間，大量的餐桌和服務員都是空閒的，如果針對這段時間在網店上進行相應的促銷，肯定會增加這段時間的客流量。”

　　轉型 窩窩團發力生活服務商城

　　隨著團購行業“入冬”，窩窩團也開始考慮轉型，通過建立網上生活服務商城，吸引餐飲等生活服務領域的企業來開網店，成為一個新的平臺網站，“我們的目標就是成為互聯網上的春熙路。”徐茂棟説。

　　對於這一轉型，窩窩團相關負責人表示，此前團購的模式主要是用於低價促銷，這對於生意已經很好的大型企業來説缺乏吸引力，願意來參加的小企業由於各方面的原因，服務水平良莠不齊，也使得團購行業備受詬病。“網上開專賣店的形式對於大型企業而言顯然更具吸引力，這也有利於網站的良性發展。”