面沒有發起來，反而成了糊糊

　　麥筋香麵粉有限公司:冬天麵粉的保質期為6個月。我們生産的麵粉自上市以來還沒有發生過發不了面的情況,可能是面起子出了問題。

　　市民趙女士:我家有一袋晉南小麥粉,前幾天剛剛打開吃。3月27日,我和好面放上起子準備發面蒸饅頭,結果三天過去了面都沒發起來。以往我用這種方法發面,第二天一早面就能發,我就能蒸饅頭了。而且這面越來越稀,是不是麵粉有問題？

　　記者:接到趙女士的電話後,記者來到趙女士家。趙女士告訴記者,這袋面是妹夫單位統一購買的,一個月前剛送到她家,吃了兩次麵條,沒發現有問題,誰知發面時卻遇到了難題。

　　趙女士拿出她發面的面盆,記者看到面盆裏的面特別稀,用筷子就能攪動。在趙女士搬出的麵粉袋上寫著“山西運城精製特一粉”“晉南小麥粉”及“運城市麥筋香麵粉有限公司”的字樣。

　　趙女士説,她家是第一次吃這個牌子的麵粉,“我們就是按照最普通的發面方式,把三天前剛蒸完饅頭剩的面起子和到了麵粉裏,然後放到暖氣旁,可三天過去了,面不僅沒有發,反而成了稀糊糊,也不知道是不是這麵粉有問題。”趙女士説。

　　根據麵粉袋上生産公司的聯絡方式,記者聯絡到運城市麥筋香麵粉有限公司。公司趙經理説,他們公司生産的麵粉採用的小麥都是晉南小麥,由於麵粉質量好,從2012年正月初一就已開始軍供,現在已經不在市場上零售,趙女士家的麵粉應該是年前買的,冬天麵粉的保質期為6個月,如果已過期,就能聞到麵粉裏發出霉味。“我們生産的麵粉自上市以來還沒有發生過發不了面的情況,可能是面起子出了問題,我們會向趙女士詳細了解情況。”

　　之後,記者從趙女士家拿了一些麵粉,找到經常在家蒸饅頭的李女士,讓她嘗試發面。由於沒有面起子,李女士就用市面上購買的發酵粉發面,李女士把放了發酵粉的面和好,“我放的發酵粉多,一會兒在盆底再放上熱水鍋,面沒問題,估計一個多小時就能發好面。”

　　一個小時後,李女士給記者打來電話,説面是自然發起來了,“這面不錯,聞起來還有點香味。趙女士沒發起來,可能是面起子的問題。”李女士説。

　　本報記者楊洲芬實習生郭燕傑