本報訊 （記者吳薇 鄭妍）“雖然都是家常口味，我的餃子可是帶著濃濃的情誼”、“我要讓大家嘗嘗咱天津傳統餛飩的味道”……連日來，本報聯合市商務委共同主辦餡食文化節的消息在讀者中掀起了不小的波瀾，眾多讀者紛紛打進熱線電話，或是寫文抒發情感，或是報名參加大賽，希望為發揚天津餡食文化貢獻一己之力。

　　今年已80歲高齡的言穆名大爺，從之前本報開展的家常菜大賽到公館菜徵集活動，一直都在積極參與，是本報活動的忠實“粉絲”。這次餡食文化節，言大爺又給組委會打來電話，希望能現場參加餡食大賽，讓大家嘗嘗他做的老味天津餛飩。“我做的餛飩那可是有講究，皮兒光用水可不行，得加蛋清和面；餡料也講究，要用上好的五花肉和蝦仁；尤其是這湯，想做好餛飩，湯特別關鍵，這次大賽我要用從雲南帶回來的火腿吊湯。”説起這餛飩的做法，言大爺告訴記者，這可是他小時候居住在五大道時，從不遠處一家餛飩店學會的手藝。家住南開區的石秀雲這次打算用她拿手的三鮮餡餃子參賽，“別看我這只是家常餃子，但味道非常好，在家中特別受歡迎。”“兵媽媽藝術團”成員劉惠琴也打來報名電話，她説，藝術團經常為部隊戰士包餃子，雖然技法沒有多麼獨特，但她們的餃子飽含著一份情，吃起來會格外醇香。除此之外，還有不少熱心讀者給活動出謀劃策。家住和平區的吳女士對活動很感興趣，想到業餘組比賽現場參觀學習，她還提出由於參與者有不少老人，提議在比賽期間提供免費班車或者方便的交通路線。

　　活動組委會提醒喜愛餡食文化的讀者，參加天津首屆餡食文化節有多種形式，可以參加比賽，也可以寫下自己對餡食的那份情感，以及特色餡料製作方法。“餡兒活”大賽專業組報名地址為天津市南開區白堤路248號203室（天津市餐飲行業協會），聯絡電話：23414821或23676432。業餘組可採取寄信或發送電子郵件兩種方式報名，郵寄地址：天津市和平區大沽北路158號 餡食文化節組委會，郵政編碼：300040，電子郵件投稿：tj20120320@163.com，諮詢電話：15022077262。參加餡食文化故事徵集的讀者可將信件郵寄至以下地址：天津市和平區大沽北路158號 餡食文化節組委會，郵政編碼：300040；電子郵件發送至：tj20120322@163.com，截止日期為2012年4月30日（報名時留下聯絡方式及聯絡人）。

　　作者：吳薇 鄭妍