金陵晚報記者 蔣慧

　　春天降臨的方式有許多種，可以從雞鳴寺滿樹的櫻花裏出現，可以從玄武湖由黃轉綠的草坪上出現，可以從滿天飛舞的風箏裏出現，可以從姑娘們的春衫和裙袂上出現。

　　春天的降臨還有一種特別的方式：春天可以被花用味覺叫醒。當你發現餐桌上多了幾道鮮花，無論那是素炒粽包，還是涼拌金雀花，或者是玉蘭花濃湯……你就應該知道，春天已經奔著你而來了。

　　女孩吃了那花

　　有部電影的名字很著名：花吃了那女孩。春天一到，百花盛開，情形多半是翻轉了，變成了：女孩吃了那花。

　　作家琦君是“吃花”的代表。琦君的《桂花雨》曾經收錄到語文課本，婦孺皆知。琦君的母親能把桂花做成糕餅，因此桂花成熟時，琦君就會等在樹下將桂花搖落，因為“搖下來的桂花，朵朵完整、新鮮，如任它開過謝落在泥土裏，尤其是被風雨吹落，那就濕漉漉的，香味差太多了”。搖落的桂花可以可以泡茶，做桂花鹵，還可以做桂花栗子羹。因此在琦君的記憶中，“全年，整個村莊，都沉浸在桂花香中”。

　　和琦君一樣，女孩白岫也是吃花的人。在白岫看來，花是可以賞的，更是可以吃的。白岫吃花的記憶源於小時候的美人蕉。“老家後面有一個小花園，每到美人蕉盛開的季節，我們一群小孩子就特別高興。”白岫回憶，她和小夥伴會把開得正盛的美人蕉從花蒂那兒折下來，吮吸一下：“只有一點甜甜的甘露一樣的液體，其實也沒什麼可吃的，但我們吃到了就覺得特滿足。”

　　白岫每到餐廳，最喜歡點的菜是桂花山藥和桂花蜜藕。星星點點的桂花瓣裹在蜜糖裏面，又好看又好吃。”

　　吃花要到雲南去

　　白岫正是成為“吃花”的女孩，是從去雲南旅遊開始的。雲南十八怪中有一怪很著名：鮮花論斤賣。在花朵之鄉雲南，吃花幾乎是一種傳統。最初，是因為食物匱乏吃花吃蟲，後來，用花朵做成的美食則成為了當地的特色。

　　“我在雲南的菜館看到過很多名稱裏有鮮花的菜肴。”白岫回憶，有木棉花炒醬豆米，有小百花酸腌菜湯，有涼拌棠梨花，有辣醬伴生食大百花，有水煮芭蕉花，有山茶花糯米粥，有雞蛋燉仙人掌花。她説在雲南，表達對花的敬意的最好方法就是把花吃到肚子裏去。

　　從雲南歸來後的白岫成了食花族，“看見什麼花，都想把它做成菜。”白岫眼中的花儼然變成了食材，包括開得正盛的櫻花。別人看起來也許是雲蒸霞蔚的漫天花朵，在她眼中卻成了腌漬櫻花，她説如果把盛開的櫻花連同花枝摘下來，同鹽和鹹梅汁泡上一星期後晾幹、拌鹽入罐後食用，香甜可口。另外，櫻花泡的“櫻花濃湯”也是一道佳肴。