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初春時節，不少市民喜歡在踏青時順便挖點野菜帶回家嘗嘗鮮，其中不乏平時少見的“生面孔”。市疾病預防控制中心傳染病防治科專家昨日提醒，一些時令野菜確實營養豐富，但並不是所有野菜都可以吃，而且有些野菜對特殊疾病患者有刺激作用，市民千萬不要盲目食用。
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市疾控中心傳染病防治科科長劉如春提醒，野菜雖好，但要科學食用。野外郊遊時不要採摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物及不認識的野生菌類、蔬菜和野果。公園裏的野菜看上去綠油油的，但每到春天，公園會噴灑藥物預防病蟲害，使生長在其中的野菜受到污染，這類野菜也儘量不要採摘食用。
“野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發殆盡，而且營養成分隨之減少。”劉如春還提醒，因為野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，加上春季是蟲卵復生的季節，食用採摘的野菜前切記要徹底洗燙，並在清水中適當浸泡再炒食。
劉如春認為，野菜含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等，野菜還普遍含有豐富的粗纖維，對治療便秘和防治結腸癌都有好處。但由於野菜品種繁多，普通市民最好選擇常見的野菜食用，如果挖到不認識的野菜，最好丟掉，以免引起中毒等不良反應。即使是可食用的野菜，也不是適合所有人，對於一些有特殊疾病的市民，最好遵循醫生的建議食用。(記者 匡春林)
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