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哈爾濱商務局、財政局、工商局、藥監局、質監局，各區、縣(市)商務主管部門共同發佈了《關於開展哈爾濱老字號認定工作的通知》，標誌著首次“哈爾濱老字號”認定工作正式啟動。在食品安全問題備受關注的當下，尋找、認定老字號不只是尋找這個城市的一部分歷史，更是尋找傳統的商業道德。人們試圖喚醒那些沉寂的老飯店，其實是飽含對食品安全的期待。(哈爾濱日報)
“老字號”，是指地區歷史悠久，擁有世代傳承的産品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化、地域文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。老字號的存在動輒以百年計，之所以如此有生命力，在於它以誠待客。表現在生産環節，就是貨真；表現在銷售上，就是價實。貨真價實，童叟無欺，誠信經營，這種商業文化發人深省。
老字號之所以難以繼續輝煌，主要面臨四重困境：首先是體制障礙。老字號原來大多數是國有中小型企業，普遍背負計劃經濟體制留下來的包袱，無法輕裝上陣。其次，老字號基本上都是勞動密集型企業，産品附加值低，技術含量也低。再次是産權問題不斷。許多老字號所有權和經營權分離，經營者放不開手腳，有不少老字號連商標都沒有註冊。最後就是城市建設與改造加快，常常讓老字號挪位。
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