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便秘是臨床常見的複雜症狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數減少、糞便量減少、糞便幹結、排便費力等。上述症狀同時存在2種以上時，可診斷為症狀性便秘。
據統計，80%的女性一生中都會遇到便秘困擾。不過也有人疑惑，我每天蔬菜水果不停吃，雞鴨魚肉很少碰，為什麼還會便秘呢？其實，光有足夠的膳食纖維還不夠，缺少水或油，也可能導致便秘。
油脂在腸道中，可以扮演“潤滑劑”的角色。很多女性因為愛美減肥只吃水煮食物，體內一點“油水”都沒有，所以反而導致便秘。因此，專家建議，可以將食物蒸煮，再加入橄欖油或芝麻油涼拌，既能限制熱量攝入，又可潤腸通便。此外，便秘的人喝水比正常人每天應該多出200─300毫升，並且最好少量多次喝，對緩解便秘效果最好。
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