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懶廚娘嘅後廚機密

發佈時間:2012年04月05日 08:20 | 進入復興論壇 | 來源:廣州日報 | 手機看視頻


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  獵豹BB,如假包換的廣州女生,曾在奢侈品職場打滾,更流連于柴米油鹽的生活,會賺錢理財,更愛花錢購物。

  慳家Lady

  人貴有自知之明,技術唔夠人揮,就一定要識揾幫手!我揀嘅幫手?勁呀!就係高科技啰!

  當年一句家喻戶曉廣告詞:“呢個係萬寶路嘅世界!”將萬寶路準確咁定位為男人煙。喺我嘅理解當中,同萬寶路一樣,大廚向來都係男人嘅世界,無論中廚西廚,大廚都係男士居多;而一講到女人掌廚,好自然就被降呢(Level),稱之為廚娘。如果將大廚比喻為善於長刀短劍嘅武將,咁廚娘往往就被擬作只懂剪紙繡花嘅閨中,難登大場面。但係現時大多數屋企反而都係廚娘嘅天下,仲係有好多好似我咁仲兼顧忙於上班加班嘅職業女性。當然初初受電視劇荼毒太深,認定煮得飯多肯定變黃臉婆,俾自己有藉口疏于落廚,終日流連于外賣加茶餐廳;但日子耐咗,唔止自己都吃到毋癮,最弊係連屋企阿老細都詐型嘛!痛定思痛,決定向後廚進發!

  睇個標題當然估到我嘅廚藝水平應屬於懶羊羊級別嘅菜鳥,但我嘅目標當然希望表現得如美羊羊,有姿勢有實際。相對精通廚藝,一雙巧手可使喚出滿漢全席嘅殿堂級師奶媽咪,我呢D一定係廚藝小兒科。不過,人貴有自知之明,技術唔夠人揮,就一定要識揾幫手!我揀嘅幫手?勁呀!就係高科技啰!例如帶預約功能嘅廚房小電器一定係懶廚娘最抵錫嘅心肝寶貝:電飯鍋預約有飯吃,小熊蒸蛋器五分鐘有水蛋吃,天際燉盅預約有湯飲,落班返黎炒埋個青菜,10分鐘兩餸一湯,白飯任裝,況且小電器大多操作簡便,就算點水皮,住家飯都好吃過外賣。當然,另外一個原因比改善自己伙食更重要:阿媽話齋,想留住男人嘅心,最緊要識留住佢嘅胃,肯落廚係個好開始。而五花八門嘅輔佐工具簡直係進階級懶廚娘嘅靈丹妙藥:唔識刀斬,可以買把Vivtorinox雞骨剪,唔識磨豆漿,可以買部九陽豆漿機;總之科技日新月異,哽有一個産品可以取代傳統。最後唔好忽略,強大嘅網絡絕對係懶廚娘有求必應嘅神符,有乜唔識,上網一定有答案!分分鐘講得啰嗦過阿媽,按住步驟做,大廚水準唔包,合格分數一定有。

  最近升呢做咗個四人家宴,朋友對我嘅廚藝刮目相看,讚我有質嘅飛躍!哇!咁讚法簡直好似話你豬扒變港姐咁威水!冷盤係碧簪鑲潤玉(其實係青瓜鹹酸配熱薯仔泥),湯係鳳尾繞花開(咪係花生眉豆褒雞腳啰),主菜係遊龍嬉芙蓉(蛋白蝦球),鴛鴦映明月(滷水鵪鶉蛋鵝掌亦),翡翠禦如意(木耳炒西芹),飯後甜品係琥珀長相思(哈哈,應該估到係核桃露拼紅豆沙)。無須設計技術含量高嘅菜品,多年奢侈品從業經驗話你知,成功之處在於包裝!米其林大廚掌廚嘅名流晚宴人人趨之若鶩,唔係D嘢有幾好吃,反而係場面華麗,菜品裝飾陳列別出心裁。

  邏輯控嘅朋友肯定想問我點解係四人家宴?好吧,我承認懶廚娘屋企嘅鍋碗瓢盆只夠四人分餐上菜;另外,我確實有D後悔有自在唔享攞苦來呻,因分餐用咗太多碗碟,導致我洗咗成個鐘碗。不過,賢妻良母確實係劑良藥,佢代表嘅唔係單純一個誇獎,最緊係寓意你娶得過!我估呢個point無乜女人唔受啰。

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