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百花炒素補鈣健骨冠軍
黃花菜還有個名字叫忘憂草，也叫健腦菜，是種補鈣的佳品。
主料：黃花菜幹(此時沒有新鮮的)、黑木耳各少許、豆干、青椒2隻、鮮百合100克。
配料：油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把豆腐幹、甜椒切絲。點火，倒入少許葵花籽油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆干、百合，快速翻炒一分鐘，然後加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養，配以潤肺養膚的百合，清垃圾助減肥的木耳，延緩衰老的豆干，補充維C的青椒，都讓這道菜使眾多女性青睞不已。
注：黃花菜雖好，但由於含有秋水仙鹼，吃之前一定要浸泡兩個小時左右，才可安全食用。
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