（上接A1版）二是要著眼長遠強化食品安全長效機制建設。要加快制訂全市食品安全地方標準，針對商貿流通、生豬屠宰、餐飲服務等不同行業特點和實際需要，制定專門標準體系。要強化檢驗檢測，加強衛生、農業、畜牧獸醫、質監、食品藥品監管等多個部門的資源整合，運用先進檢測技術和監測體系，實現從農田、魚塘、豬欄、雞舍到餐桌全過程監督抽檢的全覆蓋，促進標準化、規範化生産和經營。要繼續完善食品安全監督管理相關法規規章。

　　三是要構建廣州特色的食品安全供應體系。要大力扶持農産品生産供應基地、農産品主産區域的採購與配送中心建設，構建優質農産品進城入市的快捷通道。要加大對農産品檢驗檢測、農産品質量信息跟蹤力度，建立起以信息化為手段的農産品質量與安全控制體系。對外地輸入的農副産品，採取産地認證措施，加強溯源管理。各區（縣級市）要與轄區內的學校等單位餐飲經營者簽訂責任書，明確責任，餐飲行業則通過行業協會形成行業自律。支持農民專業合作社和農業龍頭企業建設，培育和壯大農産品品牌。

　　四是要加快推進食品産業轉型升級。提高食品安全水平，根本在於提高食品企業的整體素質。要加強政策引導，鼓勵食品加工企業改善生産條件、生産設施，建立健全食品安全管理體系。逐步淘汰或關閉不具備生産條件、質量沒有保證的企業。要加強政策支持，扶持一批有技術、有信用、有市場、上檔次、上水平的企業做大做強。

　　五是要努力營造良好誠信的食品安全環境。通過簽訂食品安全承諾書、建立信用檔案、建立不法企業黑名單等措施，督促食品生産經營者嚴格執行各項質量安全標準。要大力扶持食品行業協會建設，進一步健全行業約束機制。要強化社會監督。實行食品安全有獎舉報，形成全社會參與和支持食品安全工作的良好氛圍。

　　六是要切實增強食品安全監管合力。12個區（縣級市）已簽訂了食品安全責任書，食品安全工作已納入對地方政府和領導幹部的政績考核，必須拿出守土有責、保一方平安的決心和幹勁，全力以赴做好工作。各級各部門必須分口把關，密切配合，實現全過程、無縫隙的有效銜接。要嚴格規範執法行為。著力培養和造就一支素質好、作風硬、敢負責、執法嚴的專業化監管隊伍。