紅網張家界站3月29日訊(通訊員 吳勇兵)“存在食品安全隱患大的旅遊星級飯店年終復核不予通過；不具備餐飲食品加工製作條件的餐飲單位不得納入‘一誠通’旅行社團隊採購數據庫……”3月下旬，張家界武陵源區食品藥品監督管理分局、旅遊局兩部門聯合下發《餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作方案》，對全區餐飲服務單位實行量化分級管理。這標誌著武陵源旅遊餐飲服務管理水平邁上新的臺階。

　　據了解，餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級，全區包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位等所有餐飲服務單位全部納入等級評定。動態等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監督檢查結果的評價，分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示；年度等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價，分為優秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。主要評定檢查的內容包括許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、採購貯存、加工製作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸等。根據評定情況，所有餐飲服務單位將在門口、大廳等醒目處懸挂食品安全等級公示牌，接受消費者監督。

　　對造成食品安全事故的餐飲服務單位，監管部門要求其限期整改，並依法給予相應的行政處罰，6個月內不給予動態等級評定，並收回餐飲服務食品安全等級公示牌，半年後視情再再進行動態等級評定。特別是旅遊星級飯店的餐飲服務質量作為飯店年度復核和旅遊團隊用餐推薦的重要依據，對食品安全隱患大的星級飯店星視情取消星級，並不得納入“一誠通”旅行社團隊採購數據庫。對不具備餐飲食品加工製作條件的餐飲服務單位，旅遊部門要求旅行社不得安排遊客就餐。

　　區食品藥品監督管理分局、旅遊局兩部門負責人表示，將加大對餐飲服務單位監督檢查頻次，切實提升旅遊景區餐飲服務食品安全整體水平，增強餐飲服務單位自律意識，保障遊客餐飲安全。同時，兩部門還將從成效、措施、問題與不足、食品安全保障等方面作出總結和評估，建立健全旅遊景區餐飲監管的長效機制。同時，積極開展旅遊餐飲服務品牌創建活動，力爭今年創建10家旅遊餐飲服務示範店。

　　作者：吳勇兵