廣州市木桶飯餐飲有限公司、天河區員村二郎田雞駿景花園店、荔灣區點心皇子茶餐廳的餐具均檢出大腸菌群不合格！記者昨日獲悉，在今年第一季度，廣州市食品藥品監督管理局直接實施餐飲服務單位食品及相關産品抽檢共629批次，發現59批次不合格。有10家餐廳檢出餐具不合格，另有1家燒臘店使用的棕櫚油酸值超標(如右表)。

　　餐具衛生合格率不到六成

　　2012年第一季度，廣州市食品藥品監督管理局直接實施的餐飲服務單位食品及相關産品抽檢共629批次，不合格59批次。

　　記者注意到，在餐具方面，接受專項抽檢的共有134批，其中58批不合格，合格率僅約57%，主要不合格項目為大腸菌群、烷基(苯)磺酸鈉。

　　登上黑榜的不乏常見餐廳：如天河匯商業廣場首層北6─2鋪的廣州市木桶飯餐飲有限公司、大金鐘路雲景1號大院自編02室的廣州市大鵝灣飲食管理有限公司、天河區員村二郎田雞駿景花園店、荔灣區龍津西路點心皇子茶餐廳的餐具均檢出大腸菌群不合格，前兩家餐廳還檢出了烷基(苯)磺酸鈉不合格！

　　市食品藥品監管局指出，大腸菌群是腸道致病菌的重要指示菌，消毒餐具中檢出大腸菌群表明餐具可能消毒不徹底，或者消毒後貯存不當受到污染。烷基(苯)磺酸鈉是一種人工合成洗滌劑成分，消毒餐具中檢出烷基(苯)磺酸鈉殘留表明餐具清洗不夠徹底。

　　重大活動餐飲食品抽檢全過關

　　根據市民反映投訴的線索，市食品藥品監管局還抽檢了3批食用油，位於荔灣區龍津西路泮塘新都裏8號自定6號鋪的榮富燒臘店，使用的棕櫚油酸值不合格。酸值能反映食品中所含油脂的酸敗程度，不合格原因可能與原料不新鮮或食品存放時間過長有關。

　　值得一提的是，在重大活動餐飲食品抽檢中，涉及東方賓館、廣州白雲國際會議中心、珠島賓館3家單位的492批次食品原材料全部合格。

　　市食品藥品監管局餐飲分局負責人告訴記者，依照《食品安全法》有關規定，首先責令有關違規餐廳進行改正，給予警告；拒不改正的，可處2000元─20000元罰款；情節嚴重的責令停産停業，直至吊銷餐飲服務許可證，“現在這些案件大部分已移交區局，將依法處理”。