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光是賣相就讓人垂涎欲滴的壽司卷。羽中攝
日式料理在韶關頗受歡迎，因其精緻清淡的菜式口味，得到市民的青睞。不過平日裏吃的壽司，大多數都是下面一團白飯，上面一塊魚生片的搭配，吃多了難免膩口。實際上，傳統的日本料理裏面，壽司卷佔據了很重要的地位。在日劇裏面，經常會見到家庭主婦為家人準備的便當裏，十有八九都裝有壽司卷。
最近，聽友人説市區也開了一間以吃壽司卷為主題的日式料理店，便興奮地去嘗嘗究竟有什麼特別。小店內是典型的日式居酒屋環境，簡潔的桌椅擺設、乾淨的吧臺設計，環境小，但也溫馨。坐下點餐後，等待了一會兒，一卷卷的壽司便陸續地端上桌來。
只見這些塊頭很大的壽司都被拼成一卷卷的形狀，友人不禁戲稱這都是“毛毛蟲”。外部有些炸得酥脆，有些鋪著芒果類的水果，有些則鋪著薄薄的生魚片，其上淋著沙律醬、燒汁等醬料。用筷子夾起一塊，可以看到內部夾著些許肉類和牛油果等。將大大的一塊壽司卷放入口中，口感很是特別，既有肉類的鮮美，又有蔬果的清香，再配合米飯的飽腹感，很是滿足。塞一口壽司卷，再喝一口豆腐海帶大醬湯，立刻從心暖起來，很是開懷。
據老闆娘介紹，壽司卷為日本的傳統料理，多以雞塊、魚肉、蔬菜為主料，外加以奶油、雞蛋等為輔料，經多道工序精製而成，味道清香味鮮。但現在很多壽司卷都有了更多新變化，裏面會加上很多蔬菜，使營養更為豐富。而筆者覺得，壽司卷實在是滿足口腹的好選擇，因為量大實誠，太管飽了！
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