陳寶林

　　不看不知道，一看嚇一跳。近一段時間，黑龍江電視臺、《生活報》等媒體對哈爾濱市燒烤店摻雜使假、衛生臟亂差現象進行了曝光，真相讓人震驚。使用假羊肉、用過的毛肚湯撈出煙頭接著用、麵包片是臭的、碗筷基本不沖洗……更讓人不能接受的是，最先被曝光的這些店家，都是在哈爾濱響噹噹的名店、老字號，生意向來火爆，門前經常排著長隊。

　　這種缺德的經營行為，在社會上引起了極大憤慨，一時間譴責之聲鋪天蓋地。公眾説：“這是典型的圖財害命，應繩之以法！”“要從重處罰，罰這些黑心老闆傾家蕩産！”還有的人建議，消費者應聯合起來向有關商家索賠。

　　在各方輿論的高壓下，3月22日，四家被曝光燒烤店的負責人在報紙上向市民表示歉意，承諾將痛改前非，立即整改，做到守法誠信經營。有的還提出了加強員工素質提高、在後廚安裝攝像頭便於監控等具體措施，態度還算誠懇。俗話説，過則改之，善莫大焉。坑害消費者健康賺取黑心錢的行為，固然可恨，但媒體的監督，並不想一棍子打死誰，如果商家能從這次挫折中汲取深刻教訓，真正洗心革面，促進一個行業的健康規範發展，也不失為一件好事。而且，這也正是大多數人所期待的。

　　不過筆者認為，在這些道歉者中，似乎還少了一個角色，那就是餐飲企業的行業監管者衛生監督執法部門。

　　我們看到，在媒體披露了這一醜聞之後，哈爾濱香坊、南崗、道裏、道外等四個區的衛生監督所採取措施，突擊檢查了270多家烤烤店，其中23家被關停，19家被取締，共罰款60余萬元。態度不可謂不積極，行動不可謂不迅速，力度不可謂不空前。用“哈市掀起了一場整治燒烤行業的風暴”來形容，並不為過。但是就像許多人質疑的那樣：為什麼又是在媒體曝光後才有管理者現身？這場風暴是不是來得有點晚了一些？吃下的臟東西，已經吐不出來了，但總得有一個説法；亡羊補牢，雖然不晚，但“牢”之破，誰之過，是不是也該有所反思？

　　這並非吹毛求疵。燒烤店摻雜使假和臟亂差等現象，肯定不是一天兩天了，有的已經成為行業內“公開的秘密”。既然長期存在，而且手法惡劣，衛生監督部門不可能不有所耳聞。既然有所耳聞，卻遲遲未採取行動予以整治，是不是一種失職？即便如某負責人所言“我們的確不知情”，至少也是失察吧？若不是媒體“愛管閒事兒”去臥底暗訪，這些臟燒烤還要持續到多久，市民還要誤吃多少爛肉、喝掉多少刷鍋水？不敢想像。難怪有人形容，現在的一些執法部門就像田裏的“稻草人”，擺在那裏裝樣子，嚇唬人，平時不動，聞風才動。這“風”，或是媒體的曝光，或是上級的督促。

　　今年三月初，哈爾濱市政府剛出臺了行政問責制度，規定可據媒體曝光問責，問責的情形分為決策違規、執行不力、管理不善、行為失范4個方面。對照一下，燒烤亂象暴露出的問題，無疑就是衛生監督執行不力、管理不善。

　　因此，眼下商家已經道過歉了，監管者的歉意何在？人們還在等待中。其實，不論道歉還是問責都不是最終的目的。我們只是希望，真誠的道歉，能促動深刻的反思；嚴厲的問責，以喚醒沉睡的責任心。唯此，才能使肩負重任的公職人員知恥後勇，兢兢業業，守土有責，不再辜負了民心。