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中新社江門3月25日電 題：僑鄉江門三月三吃“雞矢藤”餅應節
作者 陳浩光 李健群
昨日是農曆三月初三，在僑鄉江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習俗，更是歸鄉華僑必選必品的“鄉味”。
“雞矢藤”是一種粗生的植物，每年農曆三月前後，漫山遍野都有。具有清熱、解毒、去濕和補血的功能，被民間稱為“土參”。過“三月三”這個節日的時候，江門家家戶戶都會摘來制“餅”。
每年農曆三月前後，在江門農貿市場裏就會有雜貨店、麵包店挂出“磨雞矢藤”的牌子。
在水南市場開店的王阿姨介紹，每年這個時候，她都會到鄉下的山頭采摘新鮮的雞矢藤，然後在店裏現磨現賣。也有不少師奶拿著雞矢藤、粘米等過來磨粉，然後回家自己蒸雞矢藤餅。
現在，不少的江門人仍然保留著親自做雞矢藤餅過節的習慣。先將其葉子洗凈，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風味，食後清熱解毒。
回鄉祭祖的華僑張伯對“雞矢藤”餅情有獨鍾。“我很喜歡吃，每次回來都會吃。這次家人還特意到山上採摘新鮮的藤葉，並加工成粉，將其帶回去美國，用來煮“雞矢藤糊”，據説還可以清肝熱呢！”張伯説。
據悉，近年來，隨著人們生活水平的提高和消費理念的改變，很多市民為方便，不去採摘新鮮的藤葉，而到商店直接購買加工好的雞矢藤粉來做餅。 (完)
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