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嶺南寫真:僑鄉江門三月三吃“雞矢藤”餅應節

發佈時間:2012年03月26日 22:07 | 進入復興論壇 | 來源:中新社 | 手機看視頻


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  中新社江門3月25日電 題:僑鄉江門三月三吃“雞矢藤”餅應節

  作者 陳浩光 李健群

  昨日是農曆三月初三,在僑鄉江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習俗,更是歸鄉華僑必選必品的“鄉味”。

  “雞矢藤”是一種粗生的植物,每年農曆三月前後,漫山遍野都有。具有清熱、解毒、去濕和補血的功能,被民間稱為“土參”。過“三月三”這個節日的時候,江門家家戶戶都會摘來制“餅”。

  每年農曆三月前後,在江門農貿市場裏就會有雜貨店、麵包店挂出“磨雞矢藤”的牌子。

  在水南市場開店的王阿姨介紹,每年這個時候,她都會到鄉下的山頭采摘新鮮的雞矢藤,然後在店裏現磨現賣。也有不少師奶拿著雞矢藤、粘米等過來磨粉,然後回家自己蒸雞矢藤餅。

  現在,不少的江門人仍然保留著親自做雞矢藤餅過節的習慣。先將其葉子洗凈,與糯米一同磨碎,拌入煮溶的糖水,搓成粉團,壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口,別有風味,食後清熱解毒。

  回鄉祭祖的華僑張伯對“雞矢藤”餅情有獨鍾。“我很喜歡吃,每次回來都會吃。這次家人還特意到山上採摘新鮮的藤葉,並加工成粉,將其帶回去美國,用來煮“雞矢藤糊”,據説還可以清肝熱呢!”張伯説。

  據悉,近年來,隨著人們生活水平的提高和消費理念的改變,很多市民為方便,不去採摘新鮮的藤葉,而到商店直接購買加工好的雞矢藤粉來做餅。 (完)

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